如何绿豆发芽？只需要清水、绿豆和容器，就可以轻松在家发芽。 只需按照以下步骤操作，您就能很快享用新鲜绿豆芽！
第一步：挑选优质绿豆
选择饱满、无破损的绿豆。颗粒大小均匀，颜色翠绿最佳。劣质绿豆发芽率低，甚至可能发霉。 例如，你可以选择标识为“优级”或“一级”的绿豆。挑选时用手感受，感觉沉甸甸的表示豆子饱满！
第二步：清洗绿豆
用清水反复冲洗几次绿豆，去除杂质和灰尘。可以使用过滤网方便冲洗。脏的绿豆容易滋生细菌，影响发芽。冲洗后的绿豆最好静置一会儿，让豆子充分吸水
第三步：浸泡绿豆
将洗净的绿豆用清水浸泡6-8小时，或者浸泡至绿豆膨胀变大，外形比原来略为肿胀 。水温无需刻意控制常温即可。夏天温度偏高的话，可以放置在较为阴凉通风处！
第四步：摆放绿豆准备发芽
你可以选择几种不同的方法：
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方法一：使用玻璃容器: 将浸泡好的绿豆平铺在合适大小的玻璃容器（比如玻璃罐子或平底碟），每层厚度约为绿豆粒的两倍宽度。 保持容器有一定透气的空间。每天早晚及时用清水冲洗1~2次！
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方法二：使用纱布包裹: 把浸泡好的绿豆用干净的纱布包裹起来，放入盘中， 并每日需将纱布多次打湿或更换为同样湿润的。 这方便清洁及绿豆呼吸及保证干净！
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方法三：网筛发芽法: 用洁净网筛选，绿豆用清水冲后平均铺在洁净的网筛，水不应渗在湿而不积的水的状态！
第五步：环境控制
保持绿豆在相对温暖和潮湿的环境中。避免阳光直射，温度控制在20-25℃左右最佳，大约2-3天即可长出豆芽。可以避免通风过大的环境温度过冷容易抑制生长！
第六步： 收获及食用
当绿豆芽长到5-7厘米长时即可停止浇水，让豆芽稍微晾干水分方可用作食用， 这样保存的时间会长一些; 若需直接食用可洗净食用即可！
常见疑问解答
Q1: 绿豆没发芽是怎么回事？
A1: 可能因选择的绿豆质量差，浸泡时间不够，或温度过低导致！
Q2: 绿豆芽发霉了怎么办？
A2: 立刻丢弃，发霉的绿豆芽含有有毒成分切勿食用
Q3: 绿豆芽为什么长的比较短小？
A3:可能出现温度低，通风缺氧缺水的影响导致生长不好。也需观察绿豆质量
记住：卫生是保证 绿豆芽健康的重要环节;全程都必需保持水与器皿清理！