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唐代的著名小吃,出两个从唐朝传入中国的美食名称?

唐代比较著名的饭食有“青精饭”、“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”和“饧粥”、“茗 粥”等。

“青精饭”是一种用南烛树叶的汁浸黑的米蒸成的饭,其色如青, 故名青精饭或乌饭。据说久食此饭,可益精气、强筋骨,延年益寿。

唐代陈 藏器在《本草拾遗十种》中说:“乌饭法:取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九曝,米粒紧小,黑如瑿珠,袋盛,可以适远方也。”杜甫《赠李白》诗云:“岂无青精饭,令我颜色好。”此类食品也就是今天的蒸饭。

隋唐五代的面食更加丰富,仅饼的品种就有许多。

有煮饼、蒸饼(又称笼上牢丸)、汤饼(又称汤中牢丸)、蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、 胡麻饼、双拌方破饼、春饼、赍字五色饼、五福饼、丸饼等。

其中,春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。

隋唐风俗,在立春日吃春饼。

《月令广义》卷五说:“唐人立春日食春饼、 生菜,号春盘。

薄剂煿菜肉裹食也。

”“赍字五色饼”的制作 方法是“刻木莲花,藕禽兽形按成之”,饼上印有美观的花纹图案,这与现 在用模子作点心的方法一样。

“五福饼”也是一种类似点心的饼,它其中有 五种不同的馅料,这反映当时饼类食品的制作有很高水平。此类糕点也就是今天的饼干之类食品。

由饼的制作发展起来的糕点食品,隋唐以来品种繁多。如:苏(奶酪)、 豆餤(豆饴)、粔汝(米饼)、飡(糍团)、饧(薄糖)、 饼馁(有馅带奶酪的饼)等。此外,隋唐时的面条和面团食品还有许多品种: 如:冷陶(过水凉面)、汤饼(汤面),以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。

现在的汤面早在唐朝就已盛行,月饼之类的带馅食饼也是根据最初的饼馁改良而来。

第一样,胡饼。

其实听名字就能知道这个食物的来历。

在古代“胡”的意思大概和现在“洋”的意思差不多,不过不同的是地位问题。

古代胡人在中国是十分自卑的,尤其是在唐朝,天可汗李世民用刀剑告诉这个世界他们需要万国来朝。

所以胡人来中国,尤其是首都长安,地位都十分低。

不过胡饼作为一种胡人的美食,确实是在长安生根发芽了。

胡饼在长安流行度相当于今天的什么呢,大概是和现在的奶茶差不多,到处都是。

而胡饼的外貌就和现在的烧饼差不多,里面是肉馅,外面撒着芝麻,新鲜出炉,散发着香味…

吃一口,脆香十足,实在是必须要尝试的长安美食。

胡饼

第二样,西域美酒。

葡萄酒哪家强?法国庄园不咋样。

在唐朝的时候,欧洲人还在亚欧大陆上因为一亩三分地厮杀。

而这个时候最好的美酒都是来自于西域。

而这些西域美酒和现在的葡萄酒相比,可以说是丝毫不落下风。

首先是原料的采集,在西域地区那里的温差十分大,使用的葡萄自然就十分好。

而酿酒手法同样也不比现代差,在那个时候,素来都有一桶美酒一桶黄金的说法。

所以想和长安的西域美酒,那就得多带一些银子,不然估计是很难喝到的。

顺便说一下,胡人的美女们一向比较热情,尤其是在卖酒的时候,最喜欢在冬天穿个胸围子,可以饱一下眼福。

不过如果你想带回家的,这就得另当别论了,不过也并非不可以。

总之西域美酒,必须要打卡,原生态更健康。

如今的葡萄美酒

第三样,刺身。

唐朝人也喜欢吃刺身,不过不是海鲜刺身,而是河鲜刺身。

那个时候河水还没有被污染,一直居于内地的长安百姓们也不怎么喜欢吃海鲜,反而是河鲜更加的受欢迎。

吃法很多种,有一种就是小编说的刺身。

把鱼切成片,和现在的生鱼片差不多,或者是切成丝,然后在里面洒一点橘子丝或者橙子丝,再撒上一点葱丝。

此时再配上唐朝特有的酒,比如说“浊酒”,其实也就是咱们说的米酒。

不喜欢不要紧,唐朝就是酒多,毕竟出了太多的爱酒的文人墨客。

你还***黄酒、绿酒、白酒…

基本是咱们能想到的酒的颜色,这里都有,更重要的是价格亲民,十分值得尝试。

美味的刺身

第四样,重口味。

这其实是个泛指的食物,因为重口味涉及各种佳肴,你可以选择你喜欢的食物进行一下尝试。

为什么要尝试这个呢?咱们如果说到重口味,肯定会想起辣椒。

但是在唐朝,却是没有辣椒这种蔬菜。

但是这不影响唐朝人对于“辣”的喜欢,比如说终极替代品,茱萸…

可以把你辣的流鼻涕,辣的流眼泪,辣得泪流满面。

但是可以说是十分过瘾。

唐代是盛世,相应的餐饮业也非常发达。唐朝人食用最多的荤食就是牛羊肉,比如武则天爱吃的白切羊肉,就是和今天的做法类似,羊肉加香料煮熟后切片。人们同时也食用牛羊的内脏,如牛肠羊肚之类。

生鱼片也是唐代的美食,又称做鱼鲙。唐朝的蔬菜种类也比较多了,使用蔬菜超过40种,主要是唐朝的对外贸易很发达。

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