一、小吃的由来？
小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。
小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。
清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说：“梁昭明太子以点心为小食，（唐）郑嫂劝叔且点心，由来旧矣。作点心单。”
宋人吴曾的《能改斋漫录》一书的“点心”项中亦云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”
从上可见古代的点心和小食的同义词。即便在今天，一般人也认为点心即是小吃，仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。
到了唐代特别是唐的后期，粉食已十分普及，点心也流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比，店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼，生意极为兴隆。
二、煎饼的来历与历史典故？
①
1 十分丰富且具有特色。
2 据传，煎饼起源于中国北方，在春秋战国时期已经流传。
煎饼有肉馅、鸡蛋等多种馅料，是一种古老的小吃，因其口感独特、营养丰富而备受欢迎。
此外，煎饼还有许多历史典故，如《红楼梦》中多次提到的“肉饼馃子”就是一种煎饼类食品。
3 此外，现代的煎饼也得到了不少的创新，如鸡蛋饼、煎饼果子等，也在世界范围内得到了广泛的认可，成为中国美食文化的一个代表。
因此，煎饼不仅有着悠久的历史和文化底蕴，同时也在不断地创新和发展。
②
煎饼是中国传统美食之一。东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
以山东鲁南地区为盛起源甚早，传说起源于三国时期的临沂，而后影响鲁南苏北地区，闯关东流传于天津，辽宁，吉林，黑龙江等部分地区也吃煎饼。
根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载起源于泰安[1]，文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
中文名
煎饼
外文名
pancake
分类
主食，面食，早餐
口味
无味，入口稍甜，入口稍咸，甜辣
主要食材
面粉，玉米粉，小麦，栗子面，大米，小米，高粱，地瓜
③
煎饼是一种非常古老的食品，其历史可以追溯到公元前5世纪的中国春秋时期。据传说，煎饼最初是由军队使用的一种便携式食品，因其易于携带和保存而受到欢迎。
煎饼在中国历史上有许多典故和传说。
其中最著名的是“卖煎饼”的故事。
相传，唐朝时期有一位名叫张大千的煎饼摊贩，他每天早上都会在城门口摆摊卖煎饼。
有一天，一位官员路过他的摊位，尝了一口煎饼后觉得非常好吃，于是问张大千要价。
张大千回答说：“我只是想卖些煎饼，不需要钱。
”这位官员感动得流下了眼泪，于是把张大千推荐给了皇帝。
皇帝对张大千的煎饼也非常满意，因此他的生意越来越红火，最终成为了一位富有的商人。
除了中国，煎饼在其他国家和地区也非常流行，如英国的煎饼日、法国的薄饼、美国的煎饼和加拿大的松饼等都是非常著名的煎饼类食品。
④
煎饼是在中国流传已久的传统食品，在中国的各个地区都有其不同的做法和口味。
可以追溯到古代。
据考证，早在战国时期，中国就已经有了煎饼，当时的煎饼多是由米粉做成，用于赠送朝廷，供官员品尝。
随着时间的推移，煎饼逐渐成为人们日常生活中的一种食物，并得到了广泛的传播和发展。
现在，中国的各个地区都有自己独特的煎饼文化及风味，如河南的灌汤煎饼、四川的薄饼、北京的老北京煎饼等等。
总体来说，煎饼的历史是非常悠久的，它的风味和文化在中国的传承中扮演了至关重要的角色。
三、烩小吃来历？
烩小吃的来历可以追溯到中国古老的烹饪文化。烩是一种烹饪方法，即将食材切成小块或片状，然后加入汤汁或高汤，用火煮至熟透。这种烹饪方式在中国菜中非常常见，也广泛用于小吃制作。
在古代，人们将剩余的食材或边角料收集起来，加入一些调味料和汤汁，煮成一种杂烩的菜肴。这种菜肴既节省了食材，又丰富了口感。随着时间的推移，人们开始将各种食材搭配在一起，创造出各种不同的烩小吃。
烩小吃在中国的街头巷尾非常受欢迎，因为它们方便携带，价格实惠，味道美味。如今，烩小吃已经成为了中国饮食文化的重要组成部分，各种不同的食材和烹饪方式都被用于制作烩小吃。
四、古代菜肴来历？
古代菜肴的来历可以追溯到古代农业社会。在古代，人们主要依靠种植作物和养殖动物来维持生计，因此，饮食文化也逐渐发展起来。在长期的饮食实践中，人们不断探索和创造出各种菜肴，以满足口感和营养的需求。
在古代，菜肴的种类和制作方法比较简单，主要是以烤、煮、蒸、炖等烹饪方式为主。随着时间的推移，人们开始尝试使用各种调料和烹饪技巧，使得菜肴的制作更加复杂和精细。同时，由于不同地区的气候、物产和风俗习惯的差异，菜肴也逐渐形成了地方特色。
在古代，菜肴的发展和演变也与当时的社会文化、政治经济等因素密切相关。例如，在古代的祭祀活动中，人们会准备各种美食来献给神灵或祖先；在战争中，士兵们会使用各种战术来取得胜利；在节庆中，人们会制作各种美食来庆祝。
总之，古代菜肴的来历是一个不断探索和实践的过程，它与当时的社会文化、经济政治等因素密切相关。同时，随着时间的推移，菜肴的制作方法也不断得到改进和发展。
1、***（闽菜）
据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“***”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“***”取而代之名扬四海了。
2、过桥米线（滇菜）
清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
3、夫妻肺片（川菜）
创始人郭朝华，夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。
夫妻肺片的成分里并没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。
据说是好事的学生用硬纸板写个招牌接在车上，把“荟”宇写成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。
它的特色是：肉料精选，香料精配，厚薄均匀，搅拌入味。
肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。
4、蟹粉狮子头（淮扬菜）
隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。
随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。
御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。
杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣。
一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。
到了唐代，一天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。
当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。
宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。
韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为'狮子头’。
”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。
5、东坡肉（浙菜）
苏东坡触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。
苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。
他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。
众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。
后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。
相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。
现在成为杭州一道传统名菜。
楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
6、东安子鸡（湘菜）
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。
店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。
童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。
知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。
这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
7、三蛇龙虎凤大会（粤菜）
最早流行于民间，听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病，并且可以美容小孩肌肤，其实蛇乃高胆白食物，吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著，加之广州、南海等地食蛇的菜或不断丰富，食蛇的风俗在新兴俏然兴起，首家经营蛇食餐的是现太平镇的凤凰水闸蛇餐馆。
五、介绍美食的步骤？
既然要介绍一种美食，首先要了解这道美食的由来为什么会有这道美食，第二介绍制作这道美食的原材料，他们都新鲜程度是由哪里来的，第三制作这道美食具体用了那些调料对这道菜的影响会不会影响到口感，第四介绍这道美食的具体的制作过程是由什么手发制作的
1、有一种美食，香嫩可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发着浓浓的香味。闻着，嚼着，咽着，一股香浓的滋味在口腔里久久回味……说起这种美食，肯定不陌生，它，就是牛排。
2、说起猪肚鸡，那可是令人垂涎三尺，唇齿留香！软软嫩滑的童子鸡，酥脆可口的猪肚。联接它们的是大片金灿灿的汤，那汤里还加有姜、枸杞、红枣等，做的这样别致，只有广东人才能想的出来！黄、金、棕、红、白，做出来也是那样的五彩缤纷，真是色香味俱全！
3、蛋清羊尾，是临海最为有名的小吃之一，在宋朝，曾经被选为全国名菜谱。蛋清羊尾外面是***蛋清，里面嵌着黑黑的、甜甜的豆沙，就像一个个小灯笼，让人吃一个就叫好。
我觉得如果是介绍一种美食的话首先要从美食的起源说起。然后再说一下，美食的烹饪方法，食用味道。口感怎样以及适用人群。也可以添加一些美食的小故事典故。最后再将自己说的这段话总结一下，对这个美食评价。
介绍美食，色香味的描述，色泽，
六、菜的由来与来历？
菜（cài）的由来可以追溯到古代，当时的中国人以狩猎、采集和捕鱼为主要的食物来源，但随着农业的发展，种植蔬菜成为人们重要的食品来源。
菜的种类也逐渐丰富起来，例如：白菜、萝卜、油菜等等，都是在中国古代发展而来的。历史上中国人对蔬菜十分注重，认为蔬菜的品种、种植方法和营养价值都与人体健康密切相关，因此蔬菜成为中国饮食文化中的重要组成部分。现在，中国的各个地区都有着自己的蔬菜特色，其中一些蔬菜还成为了中国的传统美食。
菜是人类在长期生产和生活实践中，结合地域环境、气候、土地、历史文化和人们对食物味觉、视觉等方面需求而形成的一种食品，其基本特征为含有一定的营养成分、具有食欲刺激作用、味道好、外形美等。
菜的起源非常早，可以追溯到食物开始在人类社会中出现的那个时期。
随着人类社会的发展，农业的发展也为菜的种植提供了更多的可能性，同时厨艺和烹饪技术的进步也使得菜品更加丰富和多样化。
总的来说，菜的由来与来历是一个非常复杂和多方面的问题，需要考虑很多历史、文化和地理等因素。
1 菜是生活中常见的食物，有许多不同的种类。
2 菜的起源可以追溯到中国古代，最早是因为人们开始种植一些植物来提供食物而发展起来的。
由于不同地区的气候、土壤和文化习惯的不同，不同种类的菜也就逐渐形成了。
此外，很多国家的餐饮文化也与菜有着密切的关系。
3 如今，菜不仅是日常饮食中必不可少的组成部分，还随着人们对健康饮食的要求和对环保的关注而得到了更多的关注和发展空间。
因此，菜的历史和文化背景也成为了人们研究的一个有趣和重要的方向。
菜是一种食材，通常指的是植物的一部分（如叶、茎、花、根或果实），经过加工烹调后成为可供人类食用的食物。菜的由来可以追溯到人类开始采集和食用野菜的时代，随着农业的发展，人们开始种植各种蔬菜，同时也发展出了各种烹调方法和菜肴。
在中国的传统文化中，菜肴有着重要的地位，尤其是在宴席和家庭聚餐中。中国的菜系非常丰富，有很多地方的特色菜肴，如四川的麻辣火锅、广东的粤菜、北京的京菜等等。随着全球化的发展，国际上也出现了很多以中国菜为基础的融合菜肴和中式快餐。
总的来说，菜是人们日常生活中不可缺少的食材之一，有着悠久的历史和文化底蕴，也是中华美食文化的重要组成部分。
⑤
蔬菜由来，中国最早比较详细地记载蔬菜的数据是在2500年前的《诗经》中，列出的蔬菜种类有蒲、荇菜、芹（水芹）、芣苢（车前草）、卷耳、蘩（白蒿）、蕨、薇、苹（田字草）、藻、瓠（葫芦）、葑（芜菁等）、菲（萝卜）、荼（苦菜类）、荠、荷（莲藕）、蒿、瓜（甜瓜、菜瓜）、苹（扫帚草）、杞（枸杞）、莱（藜）、菽（豆类）或荏菽（大豆）、莪（抱娘蒿）、堇、笋（竹笋）、茆（莼菜）葵（冬寒菜）、蓼等。
⑥
蔬菜的起源和由来可以追溯到史前时代。
人类最早是采集野生植物为食物，随着农业的兴起，人类开始种植蔬菜。
蔬菜在人类的饮食中起着重要的作用，不仅提供了丰富的营养物质，还能帮助人体保持健康。
随着时间的推移，蔬菜的种类和品种不断增加，如今已经成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。
⑦
古代蔬菜主要来自野生植物的采集，随着农业发展，蔬菜栽培逐渐兴起，种类逐渐增多。
七、特殊美食的来历？
特殊美食来源于我们厨师的精工之艺。
八、美食故事甑糕的由来？
甑糕，是由3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”，和现在的甑糕一脉相承。
而蒸甑糕的容器“甑”，起源可以上溯到黄帝时期。据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制。从此“铁甑”世代沿袭，流传至今。
九、拌饭的来历是什么？
拌饭是一道来自于中国大陆和台湾的家常菜，它的来历可以说是源远流长。据传说，拌饭最早出自于汉代，当时是一种节俭的家常菜，由于当时饭食匮乏，所以人们将剩余的饭菜拌在一起食用。
到了宋代，成为了盛行的***传统民俗，经过千百年的发展和改良，现在已经成为了极受欢迎的美食之一，在家庭和餐馆中均可看到拌饭的身影。拌饭做法简单，健康营养，色香味俱佳，逐渐成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。
