生菜炒蛋的做法很简单，只需将生菜洗净切丝，鸡蛋打散，然后一起翻炒即可！
准备食材
你需要这些食材：
- 生菜: 一棵中等大小的生菜，建议选择叶片较嫩的品种。 例如，奶油生菜, 散叶生菜都很适合。干瘪或者老化的生菜不建议使用！
- 鸡蛋: 2-3个鸡蛋，根据个人喜好调整数量！
- 油: 适量食用油，选择您家中常用的烹飪油即可，如花生油、葵花籽油等等。烹飪過程中也要注意用熱油與冷油的区别，生拌的醬汁建議用冷油調制。但鍋具需要加油過後才可以準備炒菜
- 盐: 少许盐，用于调味。也可以加一些雞精和味精，調整整體菜餚調味的飽滿程度。調味要依使用口味而调整！
- 鸡精/味精 （可选）: 少许鸡精 或味精可以增鮮。 这成分加入与否皆可依个人喜好增減。（非必要的组成成分） ！
步骤详解
1.将生菜洗净，沥干水分；用菜刀把它切成细丝。（切成丝的好处是炒制时的時間較短更容易變熟也可確保均匀的入味。也可選擇把白菜葉撕成適量的小條狀。）
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐。（可以根据自家酱油盐的咸淡情况来调整要加入的部分。加入太多塩的鸡蛋容易變柴和变硬比较干。）加入少許料酒可以让味道更鲜（根据自己的喜爱是否添加）！
3.用筷子将鸡蛋彻底打散，使蛋液均匀！
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如果你家用中度火进行烹調可以開始預热炒锅 然後加入适量油 （油热后不要立即加入蛋。）避免造成烹飪過程的不当，甚至可能會造成安全状况. 加進去前等待几秒等到溫度合适时在把它放在锅里避免出现因为温差所造成的食材变形或者焦黑。（這和我們烹飪中使用冷油還是熱油進行烹調有关，熱鍋熱油通常比較適用；相對鍋中溫度的穩定可以更好的完成食物烹飪。如果你沒有自信把握这个时间可以使用定时設備來控制炒放的时间避免因为火与溫度的操控而让鸡蛋焦黑。） 將蛋液緩緩的放入預熱的油温之中轻轻晃动锅 可以讓這部份做得鸡蛋比较大一块而且不碎！
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用铲子轻轻推动鸡蛋，使其凝固成型后再将其打散；目的是可以让它的每一面都能夠平均地沾到油份避免出现一些部位还没烧製就得倒去或浪费的状况(此项技巧视情况变化）
6.待鸡蛋炒制7～8成熟時倒入切好的 生菜 ,一起翻炒 。 翻炒过程需要注意的是要動作稍微放輕巧以便食材成熟且菜況不易变旧. 生菜易熟火控制好，不要炒太久以免菜葉软趴趴的。(通常只需要十几秒鐘）繼續混合攪入雞精/味精进行調味，调整咸淡。 记得可以适当調整整體菜餚的味道，讓食物更加入味。(这取决于使用者平时吃東西会习惯怎样的調味）
7.继续抄炒至青菜稍微有点变软就可以盛出食用完成。在用餐时需留意生菜和其它食材的均衡比例避免出现不均匀分配。(可以自行調整各樣 食材的分佈 )
常见疑问
生菜炒蛋怎么做才能口感更脆?
快速翻炒，不要过度烹饪生菜 保持较高的锅温
怎样才能保持鲜綠的顏色
炒之前快速泡下冰水, 少量地迅速翻炒. 選擇最新鮮. 最嫩的生菜葉片.
如果孩子不吃青菜怎么办？
你可以将生菜切碎混在蛋中很难看出有菜在也可以在鸡蛋液添加他喜爱其它喜欢的蔬果汁进行调拌口感會更丰富营养，口味也是个不错的料理策略！增加蔬菜烹煮乐趣也是不错的尝试！多嘗試少许各种調味搭配方法来调整调味的深度可以让食物不单调***得更丰富多元也吸引小孩子們食欲. 这也相当程度可以帮助宝宝更轻松容易品尝食材也能增强小朋友的好滋味饮食習慣！这方面是可以多尝试尝试不同的搭配，来了解每个宝做不同味道或口感的实验来做选择. 你一定会有好处的!！这都能根据孩子们的喜爱来改变