一、元代是我国饮食史上的昌盛时期吗？
是的。元朝作为前所未有的大一统多民族国家，境内各民族独特的饮食风俗在这一时期逐渐交融，产生了璀璨夺目的饮食文化。
先说说皇室。元朝皇帝们非常重视宴饮，所以餐饮具非常讲究。在大都和上都的皇城内，都设立有御膳房，御膳亭或庖人之室。御膳分别由大小厨房烹调。
所谓“元八珍”，指的是醍醐、麆沆、驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅灸、紫玉浆和元玉浆，“都出小厨房”。大厨房则烹调羊肉、黄羊肉及黄鼠肉等。
二、元代吃什么点心中秋节？
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。
月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。
北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。
发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
三、饮膳正要作者传说？
《饮膳正要》的作者忽思慧，公元1314年至公元1320年间在元宫廷任饮膳太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，是当时有名的营养学家。
他结合自已的实践，参阅诸家本草、名医方术、民间饮食，在1330年编撰了《饮膳正要》一书，它是我国最早从营养卫生和健康长寿的角度来论证皇室烹饪调和的一部文献，同时也是世界上最早的较为系统的饮食卫生营养专著，对今天的饮食搭配、合理进食及治疗慢性疾病等仍有指导意义。
作者忽思慧是蒙古人，忽思慧是其译音，亦有泽作和斯辉者。忽思慧是当时朝廷四个饮膳太医之一，《饮膳正要》这部著作是以他为主的集体创作。 《饮膳正要》在食谱部分标举品名主治、材料、作法，虽嫌简陋，但层次井然，已粗具食谱之规模。
它总结了当代蒙、汉、回、藏等兄弟民族的各种饮食验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄，而以蒙族饮食烹饪方法为主。
此书不仅为元代宫廷的食谱，也是中国古代食疗学专著。
它除阐述各钟饮撰的烹饪方法外，还特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，也就是饮食与营养卫生的关系，这是一般食谱所缺载的，如养生食忌、妊娠食忌、乳母食忌，饮酒避忌、四肘所宜，五味偏走、食物利害、食物相反、食中毒，禽兽亦异等，始终贯穿着养生辨证法，其中许多论点已为现代科学所证实。
四、明朝主食有哪些？
①
答：明朝是中国饮食文化历史上的一个重要的里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远的影响。
明人的主食有饭，粥，面条，糕，饼，馒头，包子，饺子，各种名点小吃以及小米，黄米，高粱米等杂粮食物。
明人说“粥饭二物”，为家常日用之需，南人饭米，北人饭面，常也。
②
米饭，因为历史课本上说从宋朝、河姆渡时期开始人民就开始吃稻米，现在还在吃那么中间这段时间肯定也没有间隔，所以吃的主食还跟现在一样
明代的主食南方以水稻大米为主，北方是小米，玉米
比如在十六至十七世纪，诸多欧洲传教士的笔记里，明朝百姓“吃什么”的话题，就把多少欧洲读者看得流口水：葡萄牙人克鲁士的《中国志》形容明朝老百姓“极好吃喝”，除了大米小麦之类的主食以及蔬菜外，还有丰富多彩的肉食，包括猪肉牛肉以及大量水产。城市里到处都有摊贩，随处可以买到食物，所以“中国人是大食客”。
西班牙人拉达的作品《记大明的中国事情》里，明代福建沿海的老百姓，肉食也很多样，不但有烧肉熏鸡咸肉等各种常见肉食，还有鸽子和斑鸠，做法也有好多种，精细的记录，看得多少欧洲人流口水。
而在“中国通”利玛窦笔下的《利玛窦中国札记》里，当时的明朝南方土地肥沃，生产高度发达，所以“人们都很爱好吃喝声色之乐”。对于普通老百姓来说，米麦鱼肉水果的价格都很便宜，特别是大米的种植与生产，简直“远比欧洲富裕得多”。
那么真实的大明百姓饮食，真有这些外国人写得那样？对照下历史背景就知道，这些外国人记录的明代生活，主要集中在明代嘉靖至万历年间的东南沿海地区。
倘若参考中国史料的话，陈舜系《乱离见闻录》里回忆，万历年间的广东地区，斗米只要二十钱，一斤肉不过六七钱，一斤鱼一二钱。
确实像利玛窦说的那样“价格便宜”。
所以普通老百姓生活也“百般平易”，吃得很丰富。
那是不是在明朝所有时代，各个地区的普通百姓，都能如这些外国人记录的那样，能“爱好吃喝”甚至“做大食客”？
明朝弘治年间的《温州府志》记载，当时温州的普通农民，每年春分起开始劳作，到冬初收割了晚稻，才算稍有农闲。
家中的女人却还闲不下来，贫民家即使六七十岁的老妪，也要替人纺织挣钱。
就这样辛苦，每天一日三餐，早晚两顿都是喝粥，中午才吃得上干饭。
下饭的菜肴，也基本是水产品居多。
同时代的《嘉兴府志》，描述的农家生活也差不多，不过端阳节时，大家可以凑钱喝酒，名曰“赛乐会”，小小奢侈一把。
当然，这样的生活，也是建立在风调雨顺的前提下。也由此可见，即使老天爷照应，农民的生活，依然是几多辛苦在其中。
而比起农家饮食来，城市平民的饮食，则相对丰富一些。《明朝的居家必用食类》全集里统计，明代“一线城市”的普通百姓饮食，包括了“槽鱼”“腊肉”“风鸡”“酸笋”“泡白菜”“腌萝卜”等各种食物。比起当时奢靡成风，号称“食不厌精”的士大夫饮食，着实简陋得多。
就以北京老百姓的“吃菜”来说，到了缺菜的冬季，当时北京的官宦人家，家里都有自己的火炕温室，哪怕外面天寒地冻，都能优哉游哉种菜。甚至还能吃到鲜嫩的黄瓜。普通老百姓家呢？只能吃自家地窖储藏的大白菜，或是腌制的咸菜。有钱没钱，就看能不能吃口新鲜菜。
不过，明朝老百姓的饮食种类，比起之前历代来，那也是丰富得多。不同地区的食材甚至蔬菜，都常见在异地流通。《如梦录》记载，在明代的开封，就有许多售卖“希奇”蔬菜的店铺，不止有南方来的“干菜”，甚至也有一些新鲜的蔬菜，价格也不贵。
而明朝人谢肇淛的《五杂俎》里的记载，更生动见证了明朝人的“餐饮消费”：当谢肇淛二十岁那年（1587）来到北京时，想在京城买点肉食，却也就只能买到鸡鸭牛羊，买条鱼简直是万分困难。
但到了谢肇淛四十岁（1607）时，北京的集市上，却充斥着大量的银鱼甲鱼螃蟹等南方特产，价格竟还比江南便宜得多。
普通的北京市民家庭，有俩闲钱都能打打牙祭。
明代的商品经济发展，乃至“资本主义”萌芽，几样食材就已缩影。
但别看明朝普通百姓日常饮食“简陋”，明朝老百姓特别是城镇百姓，“做大食客”的热情，确实如利玛窦形容得那样高。
从十六世纪中叶起，明代城市奢靡之风大起，餐饮消费也不能“免俗”。
比如江南民间普通家庭，办宴席都常用“簇盘”，桌上食物能堆到一丈高，不止有肉食蔬菜，还有各类珍奇果品糖果，甚至还有斑鸠马奶等珍奇。
以至于“一会之费，常耗数月之食”。
办顿大餐，几个月生活费没了。
这越演越烈的奢靡风气，也让餐饮行业在明朝，变得十分有前途。万历年间官至内阁大学士的申时行，就在笔记里感叹说“.今都城如卖酱、屠沽有千万之资”。也就是从事屠宰甚至盐酱的小商人，都有上千万资产，比他这个“阁老”还肥。
如此火热消费，也常被当作明朝“富庶”的证据。但必须说的是，这繁华景象，只是大多发生在明代的经济发达地区，更集中在明朝中后期的“中兴”时代里。如果看看风雨飘摇的明末，同样是“吃什么”的话题，却又是另一番触目惊心的场景。
比如崇祯年间，明朝官员马懋才的《备陈灾变疏》里，就以细致的笔墨，描述了陕北百姓的“餐饮生活”：延安府颗粒无收的年景里，朝廷的赈济眼巴巴盼不来，饿急了的百姓们，先是去吃山上的蓬草，没多久蓬草吃光了，又去吃树皮，树皮吃光了，只能去吃山上的石块，这种叫“青石”的石块，闻起来有腥气味，吃一点就饱，但吃后“不数日就腹胀下坠而死”，场景惨不忍睹。
看过这悲惨一幕，相信就不难理解：为什么号称生活“精致”的晚明，会突然陷入西北大乱，直至大乱如烈火燎原，吞没整个王朝。一个“吃什么”的问题，就像晴雨表，缩影了大明朝的兴衰。
而如果对比同时代，那依然压在灾民头上，让灾民们吃“青石”都不可得的“催科加派”，再看看明末年间，那些享受着“食不厌精”的餐饮水平，吃饱了把“民生”挂嘴上，却玩命掐架党争的官僚们。
那繁华背后触目惊心的反差，乃至反差之后，明朝灭亡的深刻教训。
几百年后，仅看这个“吃什么”的问题，就依然如回声般激荡人心，震起深深的回味。
参考资料：《明史》《明实录》《如梦录》《五杂俎》《明朝的居家必用食类》《温州府志》《嘉兴府志》、陈宝良《明代社会生活史》 、 顾诚《明末农民战争史》、 何兹全《走进晚明》
③
明代的主食南方以水稻大米为主，北方是小米，玉米。陈舜系《乱离见闻录》里回忆，万历年间的广东地区，斗米只要二十钱，一斤肉不过六七钱，一斤鱼一二钱。确实像利玛窦说的那样“价格便宜”。
公元1368年明太祖朱元璋，在彻底打败元朝余孽之后，在南京建立了大明王朝。虽然在很多史料中都曾记载，朱元璋是一个阴晴不定心、狠手辣的帝王。但令后世学者特别惊讶的是，生活在明朝时期的老百姓却非常幸福。
明朝时老百姓餐桌上的主食依然是大米和白面，根据南北口味不同也会略有差异。土豆、地瓜、番茄、辣椒；以及大蒜、南瓜、玉米等，已经在明代人餐桌上发挥了重要作用。直到现在社会这些食物也依然是，人们日常生活中的必备食物。
据说在当时社会已经出现了番茄鸡蛋汤这道名菜，虽然现代人对这道菜都不以为然。但是在遥远的明朝时期却是一道，只有达官贵族和富人才能吃到的美食。事实上当时的美味佳肴还有很多，水晶鹅、炮凤肚、糟鹅掌、酥鸡、卤烤鸭等应有尽有。
④
大米饭，粥，馒头，红薯等。明朝疆域辽阔，无论南北还是东西存在巨大差异，饮食多样化是一个显著特点，特别是郑和下西洋后，与多个国家互通有无，送出去不少东西，同时也换回来不是东西。
⑤
明代的主食南方以水稻大米为主，北方是小米，玉米。番薯好像还没广泛传播。
五、赵孟頫寿春堂记原文及解释？
赵孟頫楷书《寿春堂记》书于元仁宗延祐三年（1316年），是融合二王、李邕而又出以劲肆之作。
墨迹为清人陈廷庆所藏，历经王鸣盛、阮元、翁方纲、鉄保等人鉴定。
清文宗嘉庆二年（1798年）在杭州抚勒上石，刻者吴厚生。
原拓本有陈廷庆、王鸣盛等题跋或观款十二段，付印时除陈廷庆一跋外，余均略去。
在题跋中，王鸣盛说；『此册笔法遒健。
』铁保说：“是卷胎息大令，而兼北海之恣纵， 一洗平生流媚之习，真人书俱老之境。
”石韫玉也说：“笔势若龙若驪，如快马入阵，纵横莫当。
”这些，都是有参考价值的评论。
1.原文：
延佑乙卯，嘉平之月，东里翁卜居郑乡里之溪西。
平畴在其前，望极不得徼;湖山在其后，若有若无，隐隐可见。
二溪双流在其左右，若抱珥然。
乃作堂三间以为燕闲之所。
梁柱桷榱，小大中度，不藻绘，不雕几，简如也，辉如也，豁如也。
浚陂池以亭清沚，缭垣墉以谨限防。
松篁桂桧梅橘蒲桃之属，绕屋扶疏。
又杂植兰菊众香草，荫可惕，华可玩，实可采。
明年三月既望，隆山牟应龙成甫扁曰寿春”，会亲友以落之。
客或指其扁而问焉，曰:“翁垂希年，康强少疾，一身之寿也;孝慈友弟，闺门肃雍，一家之春也，得非以是名乎?”翁笑曰:“吾之意不特为是。
昔遭岁祲，身履忧虞，里闬萧条，吾馈三叹而寝十兴，危不自保，尝慨然谓里人曰:吾侪何日庶几得见时清岁康乎?惟是数十年来，兵革不用，年谷屡丰，生齿日蕃，斯民皞皞然，熙熙然，如在寿域，如登春台，吾因得以暇日成吾堂，以供吾老，以长吾子孙而教之，时从父老饮酒于其上，得以遂有生之乐。
闵闵焉如农夫之望其穑之成，慈母望其儿之长，朝夕徯之，幸酬愿，始为太平之幸民，喜当若何?且身寿健而家春和，固人情所甚愿然，必与众皆安，而后可。
否则虽有此，岂能独乐哉?此吾名堂以自贺之本意也。
"有少年疑焉，曰:“吾不知往事，翁之言无乃过与?”予曰:“往事，吾所亲见，盖以实而言，非过也。
今夫波平如镜，锦缆徐牵，棹歌闲发，未知其可乐也，必尝值风涛之险，然后知之;平常无事，起居饮食，与众不殊，未知其可乐也，必尝值疢疾之苦，然后知之。
向使翁生长太平之世，如邵尧夫未必知之若此其深、言之若此其切也。
夫冀时之无事，己得安居而暇食者，善人也;冀时之多艰，己得行险以徼幸者，小人也。
今翁之言如是，且先天下而后其私家，非厥心臧者，孰能之?吾以是知翁矣。
”翁姓郑氏，里在乌程县东，其乡曰常乐，时夏四月记。
翰林学士承旨荣禄大夫知制诰兼修国史赵孟頫书。
2、译文:
元朝仁宗延佑二年腊月(公元1315年12月),城东的一个老翁在一条溪水的西面择地居住了下来。
这个地方依山傍水，前有一望无际的平原，后有湖水和群山，群山倒映在湖水里，若有若无，隐约可见。
左右各有一条溪水环绕，就好像太阳两旁半环形的光圈。
老翁就在这里修建了三间房子作为修身养性的地方。
房子的梁窗椽柱大小合适恰到好处，既不雕梁也不画柱，虽然很简单但是非常开阔舒适。
老翁挖深了池塘在池塘边修建了一座小亭子，并修葺了一圈仅作为象征性提防的矮墙。
老翁又在房前屋后栽种了松树、桂树、桧树等各种树木，中间还间杂着栽种了梅兰竹菊等各色花草。
这些植物枝叶茂盛，高低疏密有致，既能遮阳休憩又能赏玩,非常惬意。
第二年的三月十六,老翁做了一个匾额叫做“寿春”。
隆山人牟应龙为寿春堂题扁额“寿春”二字，并且坐落匾额的那天还请来了亲朋好友庆贺。
客人中有人问:“您老人家快要七十岁了，身体健康没有疾病所以叫做寿，家庭和睦家风肃清,所以叫做春'这就是名字的由来吧?”老翁笑着说:“不是这个意思,我早年生活坎坷颠沛，邻里之间萧条零落，每天都食不甘昧夜不能寐，身不由己朝夕不保我就常常同邻里们感叹:我们什么时候才能过上太平清净的日子啊?'近几十年来,国家太平没有战争，每年都风调雨顺，人口也一天天多起来。
百姓们心情舒畅，安居乐业，过上了人人得尽天年的太平盛世。
众人们每天都如同去参加盛大的宴席，如同在春天里登台眺望美景般幸福快乐。
我这才得以有空闲的时间建成这座房子，使我有个养老的地方，在这里我可以把子孙们抚养教育成人，并在闲暇时和村中的父老乡亲饮酒作乐，享此天伦之乐,颐养天年。
这个愿望我就像农民殷切地盼望田地里的庄稼丰收，慈祥的母亲盼望儿女们健康地成长一样，多年来朝夕期待盼望，万幸今天终于实现了。
作为太平盛世的侥幸之民，该怎么来庆贺呢?而且我又身体健康长寿，家庭幸福和睦，从人之常情的心理来说，一定要和大家一起分享才可以。
否则就是有了这些快乐，又怎么能独自享乐呢?这就是我之所以起这个名字来自我庆贺一下的原本意图啊。
有个少年听了这个对话,很怀疑说我不知道过去的事情，真的象你说的那样吗?您是不是夸大其辞啊?”我说:"那些艰苦的岁月我都知道啊，老翁说的都是实话没有夸大其辞。
比如现在那水面没有波澜恰如明镜，缆绳徐徐牵动着船儿，船歌时不时唱起来，我们不知道船家们快乐的原因，一定要经历过风浪的艰险之后，才能知道船家们为什么这么快乐;一个人平常无事，起居饮食，看起来没有和大家不一样的，我们不知道他快乐的原因，只有经历过疾病忧患之苦以后，才能知道人活着为什么这么快乐。
如果老翁生活在太平盛世没有经历过颠沛流离之苦，那他的话就不会像邵尧夫的卦语那样，体会的这么深刻、准确了。
在安稳太平的时候生活安定、吃饱穿暖的，就能做好人;但遇到了不稳定危险的情况就怀抱侥幸心理作恶，就变成了坏人。现在老翁说的正是这个意思，所以他感谢这个好时候。况且他先想到天下后想到自己，如果不是心地善良的智者好人，怎么能够做到这一点呢?我因此理解老人的心思啊。
这个老人姓郑，居住在乌程县东面的常乐村，这文章在4月时写成的。
六、古代有挂面吗？
有，唐朝就有了。“挂面”出自敦煌唐朝时称“须面”中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”
过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
七、唐朝有花生米吗？
唐朝有花生米。
2007年经西安文保中心专家确认，距今2100年前的汉阳陵从葬坑出土的农作物里，已经出现了花生。
中国唐朝段成式《酉阳杂俎》中记载“形如香芋，蔓生”、“花开亦落地结子如香芋，亦名花生”。
元朝人贾铭的《饮食须知》载有“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消” ，“近出一种落花生，诡名长生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆荚，子如莲肉，同生黄瓜及鸭蛋食，往往杀人，多食令精寒阳萎” 。
明朝人兰茂的《滇南本草》亦有花生的记载。
