如何炒西红柿？ 先炒香蒜末，再放入西红柿翻炒至变软出汁，加调料即可！
准备食材
你需要准备：西红柿2-3个 (选择成熟度好的，颜色鲜艳)，大蒜瓣2-3瓣，食用油适量，食盐适量，白糖少许 (或鸡精，取决于个人口味)，还可以根据自己喜好添加其他调料，例如：香醋、香油等. 例如，如果你喜欢辣味，可以加一点小米辣！
步骤说明
1. 处理蒜瓣：
将蒜瓣去皮，然后用刀剁碎，尽量选择新鲜的大蒜，这样做出来的菜会更香。你也可以用料理机处理成蒜蓉，不过手工切出来的蒜蓉风味更浓郁2.热油爆香：
锅中倒入适量油加热， 油温约六七成热（观察油面会出现青烟），放入蒜末，小火爆香。注意掌握好火候，避免烧焦蒜蓉并让蒜香融于油中。（热少的几毫升油）3. 加入并翻炒西红，加入西红柿：
将西红柿蒂部去除，切块 ( 或 根据个人喜好 可以切成小块、片状 ，都成） 。 锅内放入处理好的西红柿翻炒.一直炒至西红柿变软，汁水变多 (约为三分钟) .这个 持续翻炒的过程目的是使其释放汁水并避免西红柿被烧糊⒋调味：
西红柿炒软之后， 根据你的 西红柿的大小与数量 和口味的浓烈，酌情添加食盐和糖 (或是鸡精），略微翻炒后收汁即可。 你想让味道更浓郁可以小火焖一两分钟后再出锅 若喜欢 酸甜可口的可以加少许香醋,最后几滴即可 ,或者在出锅后点入香醋。常见问题解答
Q1：西红柿炒出来汤汁很少怎么办？
A1: 可能是西红柿水分不足或炒制时间过长导致水分流失了。建议选择多汁的新鲜西红柿，并且可以根据需要选择炒的时间稍微的 加一下，缩短时间让水分子留存。（另外如果加了较少的油也会少些汤汁)！
Q2：西红柿炒好后酸怎么办？
A2: 你可以加少量的白糖或冰糖来中和酸味，或少量鸡粉 ，让口感更好 ，适时添加白糖可以提高口感使味道不只是酸而是酸甜的 ，甚至还能适度的添加少许醋与番茄做更配对 ,提升滋味.
Q3：如何炒出更香的西红柿炒鸡蛋呢?
A3: 在爆香蒜末之后，可以加入打散的鸡蛋略煎炒一会,然后加切成块类的 的 西红柿继续根据上述过程去烹饪 ， 鸡蛋一定要提前炒散后烹加入这样味道更好