竹笋的挖掘需要锋利的工具和适当的方法。 挖竹笋时，你需要找到竹笋的生长点，然后小心地从笋的基部周围挖掘，避免损伤笋体。
找到合适的竹笋
挖竹笋，首先要找到竹笋。年轻、长得比较嫩的竹笋最理想。它们往往更容易起挖.寻找时注意观察竹林地面, 有一些微小的隆起是竹笋生长凸起的地方。新鲜的竹笋土堆往往略低于地面，或是接近地面，且颜色略微较深。不要选择已经突出地面太多太久的竹笋，这类已经较为老熟，纤维比较浓密口感不好吃。比如：你看到的土包颜色稍暗。有一些裂痕，这就是提示您竹笋隐藏在此的地方！
挖掘工具的选择
合适的工具对于轻松完成挖掘至关重要！
- 小铲子：尖细的铲子头部是最好用的，很容易插入土壤寻找竹笋。特别适合于挖掘泥土比较疏松的环境和幼年的脆嫩笋。如果土质干硬，你需使用比较耐磨又尖细铲！
- 铁锹：适合地质稍硬或地质相对黏密的土壤。土质较软和种植密的竹林，较容易伤及邻近的竹笋.需相对小心！
- 竹签或木棍：挖笋前可以用锋利的木棒细探，找到准确的位置挖笋可以免了挖掘太大的范围！
挖掘步骤
- 定位：轻挖松土或用木棍探查笋子四周, 确保挖到笋的周围土壤即可，不需挖得很深！
- 插入：将铲子或小苗床铲插入土内笋周围；围绕竹笋缓慢深入周围，保持小心的动作,避免损伤！
- 撬动： 轻轻撬动铲子，把竹笋和土壤分割。注意笋子的完整性和你用于掘的动作是轻松的、准确及有效的。 例子：你用平头小铲和铁锨挖不同的竹山林结果发现：用传统平铲更容易保护较小的附近的嫩笋；而铁锨的更适合于挖掘土壤厚重的松软土壤下得竹子。当然使用小平头铲，你会降低挖到的效率。但这往往更容易保护环境维护自然。 你会在练习几次以后学会更灵活有效的掌握使用工具的方式！
- 露出：缓慢地将整个竹笋完整地取出。 如果碰到根部与附近的竹鞭缠绕，需要将土刨开尽量清除障碍进行保护性掘出。但一定要动作轻柔。如果操作熟练就能保护更多其他的笋！
常见疑问解答
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Q:所有竹笋都能挖吗？ A: 不，非常小的或者明显老化的竹笋最好不要挖，要保证笋的生长。要让其充分保留进行下一步繁殖发育和成林。你一定希望您下届获得高质量更多更好更大的笋子收成吧！让那些弱势嫩芽保留成长机会才能长久持续性收益！
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Q:挖竹笋后需要做哪些处理？ A: 挖出后需清洗泥土, 这决定了您的笋质好. 还有注意其存储。笋要尽可能要保持笋體乾燥避免因腐壞而損壞了更多的其他的植物根系。竹笋保存可在竹篓通风的干燥的地方保持相对的冷却保存 。如果数量较大的时候也可放置一些可以预防竹笋发烂的其他化学物理措施预防后续发黑或变味处理. ( 注意科学方式操作,切记盲从避免因知识不足，安全受损).这还需要很多方面的结合才能操作好哦。。建议查阅专业科学权威資料为保证收获的安全可靠前提要谨慎.避免危害健康,否则造成的后果会是无可弥补失去的可贵！