绿豆长出来需要水分、适宜的温度和氧气。
准备工作：选择合适的绿豆
选择饱满、没有损伤的绿豆。 豆粒过小或破损的绿豆发芽率低，容易腐烂。例如，你可以挑选那些颜色均匀、较为光滑的绿豆为佳！
第一步：浸泡绿豆
将绿豆彻底清洗干净，放入容器中，加入足够多的清水，完全浸泡绿豆。一般需要浸泡6-8小时，或者直到绿豆吸水膨胀，你可以观察绿豆，它们整体变得饱满并且大小明显增加的时候，就是浸泡的较为成功的时候。 例如你傍晚浸泡，第二天早上就能进行下一步工作！
第二步：沥水透气
轻轻将绿豆沥干水分，不要用力揉搓。找个透气的容器，比如网盒或者漏勺，让绿豆保持稍有潮湿但又不积水的状态。（也可以用餐巾纸铺在底层增加空间） 这个步骤保证能够给绿豆一个有空气的地方发芽以及不让因浸泡太多以及不通风导致绿豆受冻或者是发酶。这个就叫做适度而不是过于充湿！
第三步：提供适宜的环境
为绿豆创建一个温暖、潮湿、透气的环境。
- 温度：最适宜的发芽温度在 20-30℃ 。太冷或太热都不利于绿豆发芽.
- 光线： 绿豆发芽过程可不不见阳光. 遮光处理,以免豆芽徒长 举例来看，在合适的室温或者温暖一些地方即可。 不要让绿豆的生长处于阳光之下！
第四步：定期检查并保湿
根据绿豆的生长状况，需要每隔一段时间稍微喷上一些水, 保保持湿度但是仍然透气通风, 避免积水 让嫩芽获得水分而依然避免其生长过程中因为水的腐蚀产生某些细菌等。 这个对于萌发和保持其本身鲜青翠润都是有着一定的重要作用的
第五步：收获和享用
你会看见它们探出小芽，随后越长越高大，就可以根据绿豆长得状况来判断合适的收获时长。 根据需求选择采摘时期(发出的白色小根称为胚。小芽伸至3，4厘米高，此时叶已经露出且很短),注意保证它们自身的长成情况，适度而不再继续留置于原处而造成腐烂问题。 这是最终绿豆生长及能够被我们作为食材的一个最明确阶段。常见问题：
Q1：绿豆不发芽，是什么原因？
A1：可能绿豆本身质量不好、浸泡时间不足、温度太低或太高、过于潮湿积水等。仔细留意上面四个可能，这样可以改善你进行过程中产生的意外情况！
Q2：发芽的绿豆应该怎么保存？
A2:: 把健康的茁壮幼芽采摘后放到温度适度的可保证其持续保持自身绿色和可进行持续发育的关键过程. 注意，长时间保存则不容易成功
Q3：绿豆发芽会变黑是什么原因该怎么办？ A3：发黑的原因众多:可能是绿豆浸泡的时候已经有损坏细菌病原体的侵入情况。这要重新从准备工作再次开始进行也考虑绿豆处理上是否存在任何问题并及时弥补。 换来合格的可用的原料也是极大程度预防这最后失败的关键，我们应该高度注意这个过程！