怎么分辨刚煮好的熟鸡蛋？
煮鸡蛋是个技术活！煮过头了太老，煮时间短了又怕不熟，最怕的就是煮好了，却分不清到底熟没熟！那刚煮好的鸡蛋，怎么才能快速分辨呢？试试这招：轻轻转动鸡蛋，如果能快速、轻松地旋转起来，那十有八九是熟的啦！因为熟鸡蛋的蛋黄和蛋白都凝固了，内部摩擦力小；而生的鸡蛋，因为蛋液流动，旋转起来会比较慢、而且不稳定，甚至还会晃动！
怎么分辨煮老了的熟鸡蛋和新鲜的熟鸡蛋？
这个问题可就难倒很多人了！煮老了的鸡蛋，蛋白口感干涩发硬；而新鲜煮熟的鸡蛋，蛋白则嫩滑Q弹。可是，剥开后才知道？那多浪费啊！其实，你可以试试用“闻”的，煮老了的鸡蛋，可能会有一股轻微的硫磺味（过熟的蛋白会产生少量***），闻到味道就知道老了。当然，光凭闻也不太保险，最佳方法是：吃一口，再仔细分辨下口感！
怎么分辨冷藏过的熟鸡蛋是否新鲜？
放冰箱冷藏的熟鸡蛋，时间一长，总会有些变化。这其中最大的问题，就是可能滋生细菌！ 怎么判断？首先观察外观：如果蛋壳上有裂缝、或者闻到异味，千万别吃！其次，可以轻微晃动鸡蛋，如果能听到明显的晃动声，那很可能是变质了，蛋清和蛋黄可能已经分离了，里面的细菌说不定正“开派对”呢！
怎么分辨用微波炉煮熟的鸡蛋？
用微波炉煮鸡蛋，最怕的就是煮成“火山蛋”，蛋黄因为受热不均匀而爆开。那么，微波炉煮熟的鸡蛋，又该如何判断熟没熟呢？ 和用普通方法煮的鸡蛋不同，微波炉加热容易不均匀，所以就算旋转自如也不一定代表熟透了！ 只能小心翼翼地剥开一点看看了，或者戳破它一丢丢感受下蛋黄和蛋白的质感！
怎么分辨已经放了两天的熟鸡蛋还能不能吃？
时间是检验食品安全的第一道关口，放了两天的熟鸡蛋，安全性肯定不如刚煮好的。所以最好在冰箱中冷藏保存。判断的标准还是安全第一：闻！如果有异味，直接丢掉！不要贪嘴冒险！ 当然,你也可以用眼睛判断表面是否有霉点，蛋清蛋白是否有变色和分层现象。千万记得，安全大于一切！
我的感悟：辨别熟鸡蛋的方法还真不少，但这都需要我们平时多加注意，多加练习。就像我第一次做菜时总是煮糊一样，熟能生巧，多练习才能减少出错几率，最终才能轻轻松松地分辨出熟鸡蛋的各种状态。我今年本命年（2024年是龙年），希望大家都能像龙一样生龙活虎，吃嘛嘛香！