最早的月饼，应该出现在殷商与西周交替之际，那个时候，殷商的后人，为了纪念已经灭亡的祖国，做了一种边薄心厚的饼，表示内心仍怀念商朝，这就是中国最早的月饼。
当时月饼是没有馅的，可是到了汉朝张骞通西域，如芝麻、胡桃之类进入中原，便成为了月饼的馅料，这也就是月饼本名胡饼的道理。
后来就演化成了月饼。
那么名字改于何时呢？据说也是唐朝，那就是唐明皇和杨玉环的故事了，说两人中秋之夜坐在亭子里赏月吃饼，唐明皇说这饼好但名字不好听，于是杨玉环仰望皎洁的明月，随口而出“月饼”二字。
后来，胡饼成为月饼之后，被称为&34;月饼&34;，其实也是因为它的形状比较像月亮，而且这个饼的名字也非常适合这个形象。
当然还有一点非常重要的原因是这个饼的形状是圆的，而且饼的外皮很光滑，这使得饼看起来非常美丽，也是很符合中国人的审美观，而且这个饼还非常的好看，这也让月饼变成了中国传统食物之一。
这也算是唐明皇和杨玉环在中秋节吃的第一份月饼吧。
后来月饼成为了唐朝的主打食物。
再后来呢？
再后来就是宋朝。
宋朝在中国传统文化上的影响是非常深远的，在历史上的宋元朝代，宋人有着非常深远的历史背景和历史文化。
要说咱这月饼馅，经历那么长岁月的传承，还真是花团锦簇不得了，什么枣泥，蜜红豆，白豆，沙绿豆，沙红豆，馅芋泥白莲蓉，凤梨糕，冬瓜酱，又什么抹茶红，豆馅，牛奶，芝麻馅，豆沙素蛋黄馅梅子乌梅馅绿茶瓜子仁豆沙梅子豆沙桂圆豆沙咖哩豆沙，伍仁，火腿馅，素香菇馅枸杞山药馅……简直就是说也说不完，吃也吃不消。
真是包罗万象！
直到现在，中秋节吃月饼成了我们的习俗和家人团聚的重要节日！世界上所有国家都知道中秋节是中华民族的传统文化一部分！