煮汤的关键字取决于汤的种类和特点。通常来讲，选择合适的字词能更好地展现汤的品质和特色！
鲜
形容汤鲜美，突出汤底的鲜味。例如：鲜汤、鲜美鱼汤、鲜虾豆腐汤。鲜味来自鲜菜、鸡肉、鱼肉乃至海鲜带来的氨基酸等物质，体现一种纯粹的，原汁原味的鲜美！
醇
形容汤味厚实、浓郁，滋味悠长。 例如：醇厚老鸭汤、醇香排骨汤。醇这个字眼通常用于熬制时间长，汤汁经过长时间熬煮、乳化而产生浓厚滋味的菜品之中！
浓
形容汤汁浓稠，挂在筷子上。“老 hen soup”中“ 老母鸡“熬汤至奶白色通常与浓字很搭的。例如：浓汤宝、浓缩番茄鸡肉汤、小鱼干茄子浓菜汤
清
形容汤汁清澈见底、味道清爽。例如：清汤挂面、黄鲫鱼清汤，食材本身以及用简单手法做出清爽可口的感觉。清爽口味与重口对比，强调的是简单！
靓
多用于粤菜，形容汤水的色泽美丽、诱人，通常用作修饰比较复杂的靓汤。 例如：靓汤、鲍鱼靓羊腰菜汤 （多体现汤的华丽多彩，及食材多样）
选择哪个字，需要根据你所做的汤来决定。希望这个解答对您煮汤有所帮助！