摘花椒要根据花椒果实的成熟度，选择合适的工具，并选择在晴好天气进行，一般用剪刀剪收或用手摘取！
一、确定最佳采摘时间
花椒成熟期一般在秋季的8-10月份。 你需要仔细观察花椒颜色，成熟的花椒颜色由红色转向紫红色，甚至变为黑褐色且较为干瘪，这意味着花椒香气浓厚。 不成熟过早采摘时花椒颜色翠绿，香气不足且辣度不明显。 例如：八角形的八宝椒比梭形的秦椒成熟略慢。 要收获粒大和味道美的花椒，等到完全成熟之后再进行采 picking harvest收获比较合适。采收的时间不仅取决于品种与当年的气候，还要兼顾人力的安排和保存的必要性
二、工具准备与实用技巧
你可以选择剪刀或者直接用手摘，都需要一些基本准备！
1.使用剪刀
- 适合：量多时，或者高枝时，方便剪和避免枝叶受到伤害. 避免选取很小的和很笨拙的刀械。好的修枝剪刀对人体是很友好的帮手,并且可以使你轻而轻松收你的大餐或原材料收获。这种便捷，有效率的高效的获取方式让你更高概率拥有丰收。剪好的花椒，需要堆放到工具的篮或编织袋等！
2.用手摘选
- 适合方便的地方与少量栽植时。你需要戴上手套来避免枝条弄破你的手皮肤且花椒扎你的手。因为你需要一个接触来辨别哪些适合哪个是没熟成的花椒 。例如用手接触去区分花椒果荚成熟情况，手感坚实饱满是目标选择！
三、采摘后的处理方法
- 花椒采摘后果不宜混合。建议先分开，避免异类的结果。根据你的花椒种类情况分别放入容器贮存,可以选用透气的棉布袋或者菜篮进行阴干保好，放置通风阴凉通，避免接触阳光直射导致容易发霉，要适保持干燥透气让其缓阴而自然空气中吹,时间需4-５昼昼夜或者直到花椒成熟色泽均一致最佳干燥效果时才收集起来打包贮存起来备。可以放置透气，避光地方待其全天候自然通风去保证你拥有更美好的的品尝美味或者分享的果实与美食。
常见问题答疑
.Q: 摘花椒需要什么工具？
A:可以使用剪刀剪取或直接用手摘取。数量多或者枝条高时，建议用剪刀，便携或适合少量方便时可以不用，且要保障你手部的健康不被它的坚韧刺破受一点点的擦损；
Q. 所有成熟的花椒是否都要在一个时段摘取么？: A：不必!在连续几天不同阶段选择性去实施这个摘的动作也是ok。由于各地土壤不同以及种植方法的不一，你只要选择成熟花椒就可以了
.Q: 需要注意些什么具体？ A。花椒枝是软枝软硬偏硬，剪除时注意适当掌握好力度并且避免过度的来回用力以免引起树枝枝出现不必须破坏伤残和伤害；采收过程防治出现不必要的跌落地上而造成损失浪费，并留意自身的安全保护预防高处坠物不测之的风险. 尤其需要注意花椒在成熟后很容易干燥然后脱漏撒落；