如何烧制可乐鸡翅？家传秘方！轻松学会烧制美味可乐鸡翅!-史册号

烧制可乐鸡翅的方法很简单：用腌料腌制鸡翅，然后用可乐焖煮入味。具体步骤如下：

一、准备食材

你需要准备以下食材：

鸡翅2斤（可用翅中翅根，或混合）
可乐一瓶 (330ml-500ml，可乐品牌影响不大，但建议选择甜度较高的).尽量选购玻璃瓶可乐，气比较足味道更佳。选择百事可樂、可口可樂皆可，其口味稍有差异在结果肉的品质上影响不大
生抽3勺 (建议用老抽少量辅助即可,为了提升整体菜品的色澤與吸引力。) 选择品质较好一点的味道更甘而濃。（不同菜譜可能加不同用其他调味。) 你也可以考虑选用自己平时喜欢的料理酱油，但甜味的比例很重要!
- 料酒1.5汤匙
- 食盐适量,(酌情增減)一般不用提前放多..如果担心不够塩可以直接在最後起鍋之前加最後一小撮鹽.這樣比较科学!口味可更佳调配更协调
- 姜片，可以適度添入少许数量根据个人感受做调增(一截即可,建议保留香气尽量去避让辣味.生姜切厚片以香气最大.. 切太小片容易煮烂导致失去的辣意反苦)
  - 冰糖或者白糖(或者一起放少許皆依據個人口感選擇),视个人口味根据食谱增加剂量(我個人覺得5茶勺即可) *(如果想味道的复杂度提升一点点则可以选择,白胡椒适量这样鸡肉的层次更多).建议选择现磨新鲜胡椒粉颗粒.研磨比较适合这种需要层次丰富的烹飪
八角几颗，可选.桂皮一小块同是增其風味层次感(可选但推薦使用)

除了上方这几个主要的，还可以放香料提升味道也可以不然选择性的使用一些辅佐香料,做成偏個人习惯的方向

步骤简单两点将鸡翅洗干净，根据肉的瘦程度比例调校调配好的姜片料汁进行腌制,(一小時或者几个小时为宜）时间越长越入味（最短最少的腌製要以20min)为限度避免其產生不好的影响或异昧！但過久雞翅反而較不嫩

建议根据所需使用量，提前醃過夜

起锅：热锅注重要大火力. 锅要用够深的耐炒深底带厚的！
*(鍋内不用额外的起油了）直接注入两勺醃制时使用的油（可换成其他健康口味也支持荤油和植脂物 ) 。注意控制好旺火的状态(要看火苗来做变化..调整锅里温度的狀態。)
快炒：（鸡翅下落)将腌制好的鸡翅放入锅内，每个表面都要沾一下进行炒製. 鸡翅颜色逐渐改变金黃色的效果最突出的时候,翻動鸡Wings直至变成淡淡的金黃色..再注入少于0.5-- 1升.可樂进去开始炒製！注意要让鸡油完全融入了，和油脂一起完美融合的最好状態！(均匀的状态最好了避免一局部没完成..) 注意不要让这鸡中粘鍋
小火慢炖出味道和汁，慢慢燉: 加入生抽和食鹽拌勻（注意这个时候如果放少了就要继续放入适当配比..一般就依照食盐勺量2下... 调整一下），盖好让其炖製，要均匀不要用大火！

炖一小時或九0 минут左右就OK. (也可考虑放进提前蒸箱炖) (可以查看鸡翅程度.可乐的分量..等等根据观察程度再持续进行炖煮如果覺得濃度不夠，可以把里面的水分煮沒再適量的加上其他东西.)可以選擇先开盖让锅内外空气流通..促进营养元素吸收后再炖

然后轉回大火。目的是让鸡翅变得入味、变得更加軟烂

    4 收汁加料: 转大火收汁！观察到汤汁變稠即可起鍋. 起鍋時記得撒一小撮鹽和味精！（或者白开水平衡下进行添加也成

盛出装盘。你做的这款菜，不仅外边看了好看, 内馅的味道是绝对比一般的强！这比吃外卖那些餐厅美味太多了！可以立即开eat 开始享受吧~

Q: 可乐鸡翅为什么用了可乐还不甜？ A: 可乐中包含的并非只有糖份，还有它自己配方里的其他元素对整个鸡的颜色状态有较影响。食谱只是指导，建议少量调整依照喜好增減白糖的份量去平衡糖的分量！
Q: 鸡翅一定要用什么时间进行烹飪？ A: 醃制及烹調时间依据个人对焦色，及软烂程度的需求进行控制；长一些则比较甜烂口..时间越長越有它的独特風味！（这个可以调整，控制好火力来进行调控
Q: 可乐鸡翅怎么做才能看起来更漂亮? A: 多注意炖好装盤的时间段，趁热擺菜更容易展现最好效果颜色也会相对完美！
Q: 用什么锅子比较好比较适合呀？用稍微厚底些带比较抗火力烧不糊的锅子才更加放心烹饪。也可以采用电炉和烤一体的小锅子

总得来说，做道可乐鸡翅并不难。根据自己食譜以及個人喜好多調整嘗試幾次..这样你的调料掌握才能做到完美！记住多用心绝对可以烧制出色的作品给你的亲 друзей品嚐下~记住用心做才会有好的结果！！享受烹饪带来乐趣吧