百变蛋的做法非常简单，主要通过改变蛋的烹调方式、添加不同的配料来制作。具体方法及配料组合请参考下文！
一 、基础百变蛋：煎、煮、蒸、烤
百变蛋的核心是鸡蛋本身，首先我们要掌握几个最基本的烹饪方法：
1. 煎/烙百变蛋
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日式鸡蛋饼：用少许油，小火慢煎或烙。 煎的过程中略微加一点盐，可使蛋保持完整的形状也可煎成薄薄的蛋饼再将其卷起！
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太阳蛋/半熟蛋 & 双黄蛋 & 单黄（单黄是根据生产，不一定都能保证有蛋黄。但可以选择买一些，大概多两盒才能吃到）： 中火开煎热锅后转最小热然后倒入鸡蛋，煎到外层部分金黄色而其中仍柔软未全熟，蛋液粘稠即可。这个配上面包会相当完美，吃口也顺口。加少量番茄膏或者调味酱料都是经典煎蛋的做法
其他建议 ：也可以在煎蛋过程中加入例如芝士片等，做出自己的风格。可尝试不一样的煎蛋款式，比如翻煎荷包蛋 ，或者三角的或者弄个模型，做出创意形状的煎蛋，比如爱心煎蛋与星际模式煎蛋等等
当然，建议选择不粘锅烹饪,容易成型并且清理方便
2. 煮百为蛋 (注意水温)
各种各样的卤，蒸制然后水煮都会让鸡蛋有不一样的搭配风格
- 水煮蛋： 将鸡蛋放入冷水中，煮沸后继续煮5-7分钟（视鸡蛋大小和熟度而定）。沸腾水中持续煮上两分钟就可以保持鸡蛋新鲜口感 。 这个过程比较重要，并且需时刻观察： 煮完后可用勺将碗内的卤蛋均匀充分搅拌 这样卤制的颜色就会更好
3. 西式料理蒸笼 蒸百变蛋
用隔水蒸的方法或者直接蒸也都可以做。直接水加在容器里面
不同的肉制品加入其中制作，都是不错的料理风格
4. 烤 (高温烘焙容易有安全上问题)：蛋羹等形式的百变蛋（相对繁琐耗长时间）
烤的方式可以很丰富有变化
烤鸡蛋 和布丁式的蒸蛋做法 和蛋卷以及一些面包蛋等，搭配上火腿香肠都合适可以配合不同种类，比如添加了奶油 和不同的烘烤温度后会呈现不同状态
二、 配料丰富，创造可能：百变蛋进阶
基础烹饪方法掌握以后，添加配料便是让鸡蛋“百变”的关键手法
1、蔬菜篇：
在煎蛋过程中，或者蒸蛋和煮鸡蛋等烹饪方式前
*洋葱等作为基础料理菜加入也可以给做好的食用更加丰富的口味，比如烤肉卷也可以参考
各种生抽酱或者芝麻等等调等等都会给食物增加口感和一些风味 番茄调料以及蔬菜也都是一样的效果 可以做出一盘让人耳鼻目都很适合以及满足感爆棚的做法，配上早餐，中午餐下午和晚上都可以很充饥。配料其实会很广范多样
增加一点鲜花增加美丽，加入几味胡椒给食谱添加调料
总之食材的选择会丰富做成的搭配
2. 肉食篇（例如虾、火腿、碎肉)：与鸡蛋一起煎：和煮搭配都可以(相对安全，有肉和酱料的味道)
这部分需要一定的做卤制品流程工艺注意加热熟程度也可以一些小辣椒进去或者培根 ，肉类的很多种的选择以及和其他的豆制品 以及菌食物搭配
做成多种做法配上煎鸡蛋
3、 其他篇(cheese，辣椒酱，辣椒面或芝麻等等调味的酱料搭配)
配料随意发挥加上其他种类丰富多元让味道丰富
这三种类别其实只要想加什么都有合适的和鸡蛋的做派
注意安全和食物卫生才是重点安全优先安全优先
三、常见问题
Q1：如何做出溏心蛋？
A1: 煮蛋的时候，水煮蛋煮大约6分钟即可。如果用煎的话建议煎到一半，保持蛋黄流动的状态即可。 这必须通过时间掌握 ！
Q2：煎蛋总粘锅怎么办？
A2: 可以使用不粘锅，油温以恰当温和适当温度并且锅子热充分了开始放就好（温度可以调控可以放冷水调节)，少量油即可有效避免粘锅并且也避免食用到过多食用油分 量 。还有就是鸡蛋要充分打散搅均，摊入之前将表面滑顺以及平整可以有效防治，
Q3：怎么做造型好看的百变蛋？
A3: 可以使用模具来成型煎烤鸡蛋 。也可使用勺子和筷子技巧成形
希望以上内容能帮助你做出美味又迷人的百变蛋！