如何快速区分熟鸡蛋和生鸡蛋：一看二摇三转
区分熟鸡蛋和生鸡蛋其实并不难，掌握几个小技巧就能轻松做到。最常用的方法就是“一看二摇三转”！
-
一看：观察鸡蛋的外观
- 观察鸡蛋的蛋壳颜色：熟鸡蛋和生鸡蛋的蛋壳颜色并无明显区别，这并不是区分的关键！
- 注意蛋壳的表面是否有裂纹：有裂纹的鸡蛋无论是生是熟都不可食用！
- 煮熟后的鸡蛋，蛋壳会略微有些色泽变化，颜色会更深一些，但是这种变化细微且不稳定，不太可靠！
-
二摇：感受鸡蛋的晃动程度
- 轻轻摇晃鸡蛋：熟鸡蛋的蛋清和蛋黄凝固成一体，摇晃时内部几乎没有晃动的感觉！
- 而生鸡蛋的蛋清和蛋黄是液态的，摇晃时能够明显感觉到内部有液体晃动的声音。 这点是最直观的区别熟鸡蛋和生鸡蛋的方法！
-
三转：旋转观察鸡蛋的转动情况
- 快速旋转鸡蛋：熟鸡蛋由于内部凝固，旋转起来比较稳，转动速度快而且时间长！
- 生鸡蛋内部是液态的，旋转起来会比较迟缓，而且转动时间较短，旋转过程中还会摇晃不定！
怎么区分熟鸡蛋和生鸡蛋：利用重量进行判断
虽然不是很准确，但是你也可以通过比较重量的方式来判断，熟鸡蛋的重量通常会略微比生鸡蛋重一些，因为水分在煮熟的过程中会蒸发。但这种方法容易受鸡蛋本身大小、含水量等因素影响，误差较大，并不建议作为主要方法！
如何用耳朵听来区分熟鸡蛋和生鸡蛋
你还可以通过倾听鸡蛋内部的声音来辅助判断，轻轻摇晃鸡蛋并靠近耳朵倾听。熟鸡蛋内部几乎无声，而生鸡蛋内部则会有轻微的液体晃动声。但这需要一定的经验，初次尝试可能并不准确！
怎么区分熟鸡蛋和生鸡蛋：结合多种方法提高准确率
最准确的方法是结合“一看二摇三转”多种方法，综合判断。例如，如果一个鸡蛋摇晃时内部没有液体晃动，旋转时转动平稳，则可以基本判断它是熟鸡蛋。但是要注意，一些非常老的鸡蛋即使是生的，摇晃时也可能没有明显晃动！
生鸡蛋和熟鸡蛋区分小技巧：用经验积累判断能力
其实，在厨房中，我们经常需要处理鸡蛋，次数多了之后，我们自然能够熟练掌握区分熟鸡蛋和生鸡蛋的方法。就像老厨师辨认食材的火候一样，凭经验就能轻松辨认！
我曾经有一次做蛋糕，需要用很多鸡蛋，当时为了快速区分，就直接用摇晃的方法，虽然当时效率比较高，但是偶尔还是会出现小错误。最后总结经验，结合一看二摇三转的方法才是最保险的。所以大家多多练习，很快就能练就火眼金睛了！