饺子皮的挑选：怎样才能选到合适的饺子皮？
选饺子皮，可不能马虎！超市里饺子皮种类多，薄厚不一，有的韧性好，有的容易破。新手建议选择中等厚度的，比较不容易破也更容易掌握。 记住，新鲜的饺子皮比较软，而干的饺子皮需要提前泡软！
饺子馅的准备：最简单好吃的饺子馅怎么调？
饺子馅，那可是灵魂所在！不会调馅料？别怕！告诉你一个小窍门：猪肉馅儿里加点姜末和葱花，提鲜去腥；白菜馅儿要先用盐杀杀水，再挤干水分，防止饺子汤汪汪的。 记住：馅料的比例很重要，肉菜的比例，水分的多少，都影响到最后饺子的口感。 例如，我喜欢用三肥七瘦的猪肉馅儿，加上清爽的白菜，比例大概是1:1.5，包出的饺子香而不腻！
饺子包法步骤详解：怎样包出漂亮又饱满的饺子？
怎么包饺子，其实花样很多，但是基础款最好学！
- 摊开饺子皮，放适量馅料在饺子皮中间！
- 用拇指和食指轻轻捏住饺子皮的边缘，旋转对折，形成半月形！
- 沿着饺子皮边缘，轻轻捏出褶皱，注意要捏紧实，防止馅料漏出来！
- 最后把饺子轻轻地捏紧，一个漂亮的饺子就诞生啦！
记住：馅料不要放太多，不然容易爆馅儿；褶皱可以根据自己喜好，捏出不同的花样！
不同馅料的饺子包法：不同馅料怎么包饺子更好吃？
不同的馅料，包法也略有不同哦！
韭菜馅饺子
韭菜馅饺子，因为韭菜容易出水，所以包的时候动作要快，尽量避免馅料长时间暴露在空气中，导致饺子馅塌陷！
肉馅饺子
肉馅饺子，包的时候可以稍微紧一些，防止汤汁流失。 可以根据肉馅儿的肥瘦程度，适当调整捏褶的松紧！
素馅饺子
素馅饺子，尽量保持馅料的形态，以免过于松散而影响口感！
饺子煮制技巧：怎么煮饺子才能避免粘锅？
煮饺子，可不是随便煮煮就行的！
- 水要烧开后再放饺子，这样可以防止饺子粘连！
- 下锅后，要轻轻搅动几下，防止粘底！
- 等饺子煮熟后，要及时捞出，以免饺子煮破！
记住：加点盐，能有效防止饺子粘连；煮饺子期间，可以用筷子轻轻挑动一下锅底，保证饺子充分受热！
新手包饺子常见问题及解决方法：第一次包饺子容易遇到的问题有哪些？
第一次包饺子？肯定会有各种问题！
- 饺子皮破了: 选择稍厚的饺子皮，馅料不要太多！
- 饺子馅漏了: 包饺子时捏紧一点，多练习！
- 饺子煮破了: 水烧开了再下饺子，煮的过程中轻轻搅拌！
不要害怕失败，多练习，你就能成为饺子大师啦！ 我第一次包饺子的时候，饺子馅全漏光了，可尴尬了，哈哈哈哈！ 今年是龙年，希望我们都能像龙一样，生龙活虎，包出美味的饺子！