怎么清蒸香肠才不柴？掌握最佳蒸制时间
清蒸香肠，最怕的就是蒸老了，变得又干又柴，索然无味。其实关键在于火候！不同粗细、不同品牌的香肠，最佳蒸制时间都不一样。一般来说，中等粗细的香肠，蒸个10-15分钟刚刚好。你可以先蒸5分钟，然后用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，内部没有血水渗出，那就差不多了。记住，宁可少蒸一会也不要蒸过头！ 否则，怎么清蒸香肠才能好吃？你懂得！
怎么清蒸香肠才能保持鲜嫩多汁？技巧都在这里！
想让清蒸香肠鲜嫩多汁，几个小技巧很重要：
- 选对香肠： 选择品质好，肉质饱满的香肠很重要！
- 冷水下锅： 这样能保证香肠受热均匀，避免外焦里嫩的情况！
- 小火慢蒸： 急火猛攻会让香肠表皮焦黑，里面却还没熟透！
- 不要开盖： 中途开盖会让水分流失，影响口感。怎么清蒸香肠才能保证汁水？这个小秘密你要记牢！
清蒸香肠要不要提前焯水？老司机经验分享
有些朋友喜欢在清蒸香肠前先焯水，认为这样可以去除杂质，保持香肠的色泽。但其实，如果你选择的香肠本身品质就很好，那完全没必要焯水，直接蒸会更能保留香肠原汁原味。我自己一般都不焯水，这样蒸出来的香肠鲜香可口，味道更浓郁！
怎么清蒸香肠才好吃？不同香肠的清蒸方法
并不是所有香肠都适合清蒸！ 有些香肠本身的调味就比较重，蒸出来可能会偏咸。 有些腊肠蒸制时间过长，油脂容易析出太多。 这方面就要多注意一些小技巧：
- 腊肠： 腊肠建议蒸的时间稍微短一点，可以先用热水冲洗一下，这样可以洗去部分表面浮灰也能够让肠衣更干净卫生！
- 广式香肠： 广式香肠一般肉质较嫩，清蒸时间也比较短！
- 湖南腊肠：湖南腊肠，要根据肥瘦来判断清蒸的时间。
怎么清蒸香肠，其实跟香肠的种类和个人喜好也有关系！
蒸好后的香肠怎么保存？
清蒸好的香肠不要直接放室温下，应尽快食用或冷藏保存，避免变质。 我一般蒸好后放凉，然后用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏。吃的时候可以再加热或直接食用也别有另一番风味！
(感悟)：第一次清蒸香肠的时候，我因为蒸的时间过长，结果弄得香肠又干又硬，超级失败！后来摸索了几次，终于掌握了诀窍。所以，在厨房里，实践才能出真知，千万别怕失败！ 就像我第一次做的水煮蛋一样，那可是惨不忍睹的“月球表面”……但是，只要不断尝试，你也能做出美味的清蒸香肠！