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辣椒的来源历史故事,辣椒的来历传说故事?

辣椒原产于墨西哥,在明代时期的末年才传入到中国,随着大航海时代的推进为被传播开来。根据史料的记载,贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

辣椒在中国各地普遍栽培,是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”,最初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”。辣椒最先从江浙、两广传进来,但是没有在那些地方被充分利用,却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后,黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”。

辣椒传入中国主要有两种路径,一是通过著名的丝绸之路,即从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;二是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展

非洲人对有姜味和辣味的“天堂谷物”很喜爱,这使他们非常容易把开胃的辣椒吸纳到自己的食谱中。

仅仅几年的工夫,借由葡萄牙人的引荐,辣椒便一直传播到了非洲大陆东边的莫桑比克。

当时,葡萄牙人撒下了购买非洲奴隶的大网,而他们在哪里买奴隶,他们就把辣椒带到哪里,这样辣椒也就迅速在非洲大陆传播开来。

辣椒最早起源于公元前5000年美索亚美利加入,也就是现在所说的玛雅人,从那时就开始吃辣椒了。而在公元前7000年的时候,辣椒就在那个地方开始生长了,所以辣椒可以说是人类最古老的农作物之一。

辣椒在远古时期被一个野人找到,当时被誉为长长的水果

最早发现辣椒的人是航海家哥伦布。

他在发现美洲大陆的时候找到了这种原本只存在于美洲的食物。

辣椒原本只在南美洲有生长,由于早起的时候人类没有开发到美洲,美洲还只有一些土著居民。所以辣椒这种东西也一直没有被世界发现并且传播。

1942年是哥伦布发现新大陆的一年,当哥伦布踏上美洲的土地勘察之后,他发现这里种植着一种和胡椒很像,但是颜色不同的植物。而胡椒在那个时候是价格又高,需求量又大的食物。

发现辣椒的哥伦布很激动,因为这就是巨大的商机。在他的航海日记里写到,这里有一种红色的胡椒,产量很大,每年的产量可以装满五十搜商船。从这以后,辣椒从原本与世隔绝的美洲传播到了世界各地。并且在400年前传入了我国。

辣椒原产于美洲,随着欧洲大航海时代的到来,发现新大陆的哥伦布成功的叫辣椒带入了欧洲。

诉后葡萄牙人紧锣密鼓的展开了对亚洲的殖民活动,辣椒也随之依次出现在印度、日本、中国等地。

中国文献中最早有关辣椒的记载是明万历年间(1573-1620年)杭州人高濂所述,"番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣涩红,甚可观"。

辣椒

明代闽浙沿海与南洋的朝贡及走私贸易相当频繁,辣椒便在这一时期以海洋贸易的形式传入东南沿海,并依长江及其支流航道逆流而上,逐渐传入南方各省。

然而辣椒传入中国后,与番茄的命运一般,最初只是以观赏植物的形式存在着,开始是没有人认为它可以吃的。

辣椒在南方各省传播了一个世纪之后,食用辣椒才第一次出现在文字记载中。据康熙六十年(1721年)贵州的《思州府志》记载:"海椒,俗名辣火,土苗用以代盐。"

短短的一句话透露出三个重要信息,

一是贵州人称辣椒为"海椒";

二是苗族人最先开始食用辣椒的;

三是辣椒作用最开始是用来代替盐的。

贵州

辣椒为什么会被贵州最开始食用?,原因是缺盐

盐是人体不可或缺的物质,中国古代制盐大体有三种方式:海盐、池盐与井盐,如两淮与山东煮海为盐,山西运城的盐池以暴晒制作,四川自贡凿井煮盐。

如果一个地方不产盐,那么也没什么关系,从别的省份调过来,盐商就是这么产生的,但是贵州就尴尬了。

贵州通省不产盐,同时山地崎岖,路又不好走,交通不便,这就很难从外地进来盐了。

没有食用盐会怎么样,大家可想而知,然而聪明的贵州人,想到了不同的办法。。

贵州人首先采用了发酵带来的酸味代替盐,后来便是采用刺激性的辣味代盐,酸和辣融合在一起,这使得酸辣至今仍是贵州菜的典型风味。

康熙末年,辣椒开始在云贵地区开始发酵,大量人们开始尝试食用辣椒,这就变一发不可收拾。。。

嘉庆道光年间,云贵川湘等地已是广泛地种植辣椒"以为蔬","湘、鄂之人日二餐,喜辛辣品……无椒芥不下箸也",当地人无辣不欢,没有辣椒的日子可不好过。

在之后,辣椒从川贵一路传向汉中。。。

汉中虽属陕西辖制,但位于秦岭南麓,仍旧是南方气候,故四川的辣椒在汉中传播并未遇到大的障碍。

然而秦岭以北的关中地区已属北方,气温与降水都与汉中大不相同,辣椒在跨越秦岭的时候滞止了些许年头。

于是适应关中平原气候的线椒便孕育而生,线椒被培育出来后,辣椒在关中大地迅速种植,并一路往西北传到甘肃,穿过河西走廊直到新疆。

西北的辣椒虽然源自南方,却出现了与南方截然不同的食用方式,那就是辣椒面子及油泼辣子,这也是为了适应西北面食的搭配需求。

辣椒最开始只是平民的食物吗?

辣椒每传到一个地方,便根据当地的地理条件与民俗习惯,跟当地原有的特色结合起来,用百余年的时间成就了一幅中国辣味地图,彻底改变了嗜辣各省居民原有的饮食习惯。

辣椒之所以能在百年之间迅速改变南方各省的饮食习惯,究其原因还是人天生对重口味的嗜好,平淡的饮食往往不能满足人们对于美味的追求,尽管这种饮食方式有益于身体健康。

辣椒容易养活,又不挑剔土地,山上平原皆可种植,结果时期长,同时口味独特,依靠这些特点辣味得以风靡整个南方内陆地区。

而又正是因为如此,辣椒虽风行于普通民众之间,却并未传播到上层社会中去,辣味因被视为贫民的口味而不受富贵阶层待见。

20世纪上半夜的社会震动也改变了中国人的饮食格局。抗战时期,由于战乱原因,大批东部与北方的学校、工厂、政府单位迁到重庆,重庆的饮食实现了大交融,辣味也得以在不同地域的人群中传播开来。

随着抗战胜利,这些人离开重庆,也逐渐将其散播到各个地方。辣椒是人的食物,辣味是人的口味,食物与口味的传播都要依赖人的迁徙。

在农业社会中,社会的主体是农民,农民被固定在自己的一亩三分地上,人口流动缓慢,辣椒的传播也就缓慢。

真正让辣椒和辣味从南方诸省爆发性地传播到全国的,是改革开放带来的人口大流动。

从改革开放开始,中国的工业化进程吸纳了巨量的农业人口,以亿为单位的人口从内陆向沿海地区迁徙,从乡村向城市迁徙,从农民身份转化为工商阶层,这是除此之外任何时代、任何地方都见不到的超大规模人口迁移。

这正是传统嗜辣地区人群向非嗜辣地区的迁徙时期,他们把自己的生活习惯也带到了这些地方,怀念家乡味道的人们产生了广泛的市场需求,催生出有家乡味道的餐馆饭店,让今日川湘菜馆在全国遍地开花。

在现如今的当今社会,辣椒不再仅仅是,单纯的观赏植物,它已经成为我们老百姓生活当中必不可少的调味料,在此疫情之际,你难道不怀念那充满“辣味”的美味么。。

辣椒的原产国是墨西哥,最早驯化辣椒的,就是墨西哥的印第安人。

15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,之后于明代传入中国。

四川人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人称之“番椒”一样,道出了辣椒是来自外国。

在辣椒传入中国前,中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸(是的,茱萸是辣的)。

由于叶绿果红,非常美观,所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。

到了乾隆年间,贵州地区才开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。

嘉庆以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省也已开始 “种(辣椒)以为蔬”了。

再往后,辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一,也难怪今天食辣成为这几个省饮食的重要特色。

关于辣椒的历史,金庸还闹过个小笑话:

《天龙八部》第11回:“自此一路向东,又行了二十余日,段誉听着途人的口音,渐觉清雅绵软,菜肴中也没了辣椒。”

显然金庸认为云南、贵州四川、湖南一带食物都嗜好辣椒,但辣椒却也和玉米、花生、南瓜、烟草等一样,是美洲农产品,明末才传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

《天龙八部》小说写的是宋哲宗时代的事,所以段誉在一路东下时,不是菜肴里“也没了辣椒”,而是当地人从来就没见过辣椒,当然更没吃到过辣椒。

渊源和文化:

1、考古学家估计,早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了,而在公元前7000年的时候就在此生长了,所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索亚美利加的一年生辣椒,包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。

2、哥伦布发现新大陆后,各种美洲的作物开始向世界各地传播。明朝末年,辣椒经海路从菲律宾一带传入中国东部沿海地区。高镰的《遵生八笺》中“番椒,丛生,白花,子俨秃笔头,味辣,色红,甚可观”,是古代关于中国栽植辣椒的最早记载。

3、辣椒抵达中国后,最先进入的是浙江杭州及周边,然后传到湖南、贵州、河北、辽宁;雍正年间扩展到陕西、山东;乾隆年间,则到了安徽、福建、两广、四川、江西、湖北等地,其他省份和地区则相对更晚。

辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。

至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中,有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年—1820年)以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。

辣椒起源于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,于明代传入中国。

世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙。

辣椒起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种古老的栽培作物。

原产美洲热带地区墨西哥,16世纪末才引入中国。

辣椒原产地位于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。在中国主要产地位于云南、陕西、四川、贵州、湖南、河南等地。

辣椒起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种古老的栽培作物。1492年辣椒从新大陆传播到欧洲,1583—1598年传入日本,17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。

相传我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西、云南等地,现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”;

二是经丝绸之路传入,在甘肃、陕西等地栽培,故有“秦椒”之称。现世界各国及中国各地普遍栽培,类型和品种较多

辣椒起源美洲的墨西哥,发现的最古老的辣椒遗存有两处,一处在墨西哥东北部的奥坎波洞,一处在墨西哥东南部的特瓦坎谷。辣椒于明朝末年传入中国。辣椒所在的辣椒属有大约30种物种,全部产于美洲,以南美洲玻利维亚一带最多。

1591年,明代戏曲家和养生学家高濂的《遵生八笺》印行,其中记载有“番椒”,这是中国已知最早的辣椒记录,30年后,王象晋的《群芳谱》中也收录了“番椒”,描述是“亦名秦椒,白花,实如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣,子种”。

然而,直到清嘉庆年间,湖南、四川两地才普遍食用辣椒,到19世纪后期,以辣椒调味为特色的湘菜和川菜菜系才最终形成。

辣椒,起源于墨西哥及中南美洲。

在那里,大自然力量使辣椒遍布于整个大洲。

大约9000年前,墨西哥人开始种植辣椒。

15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物,取名为“Pepper”。

从此,辣椒传播到了世界各个地方。

辣椒起源于美索亚美利加,考古学家最初在美索亚美利加发现一年生辣椒,包括番椒、甜椒、墨西哥胡椒等种类,说明早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了。

辣椒起源

美索亚美利加,又译为美索美洲,指的是中部美洲,包括墨西哥、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、伯利兹这些现代国家在内的区域。

据考古学家估计,早在公元前7000年,辣椒就已经在美索亚美利加生长,所以可以说其是人类种植的最古老的农作物之一。

哥伦布发现美洲后,将辣椒逐渐传向世界,不过一开始,哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了,将其认为是一种香料,后来才作为调味料使用。

辣椒于明朝末年传入中国。

1 辣椒简介辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。

2 辣椒原产地与传播辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。

辣椒从十六世纪开始传入我国。一条道路是从马六甲海峡进入我国南方长江中下游地区开始种植,另外一条从西亚进入中国新疆,甘肃,青海等地区,到了明末才进入中国内地广泛种植。

辣椒在明代传入中国。1492年,哥伦布远航发现了新大陆,也收获了辣椒。直到16世纪晚期,辣椒才传入中国。在此之前,中国食物中的辣味来源主要是花椒,其次也可能是茱萸和扶留藤。

辣椒传入中国后,最先进入的是浙江杭州及周边,然后逐渐传播至全国。

辣椒原产于美洲,据记载,约在公元前7000年,现墨西哥区域的人类开始种植辣椒了,哥伦布去美洲时,发现了辣椒,把它带回了西班牙,之后辣椒开始了世界各地传播。

直到16世纪末,也就是明朝末年,辣椒才传入中国。辣椒传入中国有两条道路,一是通过著名的丝绸之路进入西北地区,也就是新疆、甘肃、陕西等地。一条通过马六甲海峡进入到南方沿海地区,在云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展。

辣椒刚传到中国的时候,并不是用来食用,因辣椒开出白色花、红红果实,而是栽植在花盆用于观赏。最早大量食用辣椒是从贵州开始的,贵州属于高寒地区,又潮湿,吃辣椒可以驱寒除湿。

大约16世纪末,辣椒传入中国,当时被人们称为“番椒”,番,就是“海外”的意思。

据明《草花谱》记载:有一种外国传来的草花——“番椒”,证明此时辣椒已引进中国并且栽培成功,但尚未应用于饮食,仅作观赏之用。

清乾隆年间,辣椒始作为一种蔬菜被中国人食用。

据载最初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”。

因为辣椒最初从海外传来,下江人成为“第一批吃螃蟹的人”。

辣椒起源于墨西哥及中南美洲,在那里,大自然力量使辣椒遍布于整个大洲。大约9000年前,墨西哥人开始种1653植辣椒。15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物,取名为“Pepper”。从此,辣椒传播到了世界各个地方。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。

辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食品。

厄瓜多出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒,其耕作纵影遍及美洲中、南、北部,从秘鲁到墨西哥皆留有古人培植辣椒的资料。

哥伦布发现新大陆,由欧洲传往世界。

15世纪末,哥伦布到达美洲之后,在加勒比海发现辣椒后,把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,这种香料始为世界所识。

明末,由两条道路传入中国。

史料记载,辣椒是在明代末期传入中国的。

传入中国有两条途径,一条是经过马六甲海峡进入南中国,在云贵、两广生根发芽;另一条是走黄金古道丝绸之路,从西亚进入甘陕,在西北栽培。

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