如何挖红薯？简单来说，先找到红薯藤，然后顺着藤蔓方向小心挖掘，避免损伤红薯！
找到红薯藤
红薯藤生长茂盛，很容易发现。寻找叶子颜色深绿，生长健壮的藤蔓。 例如，一片枯黄的藤蔓下可能很少有或根本没有红薯；而颜色鲜亮，叶子肥厚的区域，红薯就很有可能集中在那里。如果地面上有明显隆起的地方，这预示着红薯就在下面，你可以优先选择这样的地点进行挖掘！
开始挖掘
选取一把合适的园艺工具，如铁锹或尖铲。记住动作轻柔。你不想把漂亮的红薯弄成两半！
步骤：
- 轻轻挖掘: 从茎叶近处开始挖掘，不要用力过猛。用工具先拨开土壤的表层，尽量沿着藤蔓的方向往下挖，露出些许薯根或者红薯！
- 确定红薯方位: 稍稍暴露的薯根可以帮助你大体了解其方位及大小。这步你可以借助小一些的工具, 更精细地清理周围土壤以便更好的发现和保护那些隐藏在地下的珍宝。 例如使用小型手铲更适合精细的作业，大面积的时候用大铁铲比较效率化！
- 扩大挖掘范围: 继续缓慢有序地清理掉红薯周围大部分土壤。注意控制好力度以及挖掘的深度和范围等控制好幅度。避免大规模挖掘，防止损伤未发现的红薯！
- 小心取出红薯: 等到整棵红薯大多可见后，你可以尽量手握红薯，再清除周围细碎的泥土等干净为止。(特别注意，对于长块状的大红薯需要非常谨慎处理避免挖断）;如果红薯根部长有很多分杈，尽可能的别用力过猛弄坏即可。
收获与储存
挖出红薯后，要清理干净红薯表面的泥土与干细枝叶（用软毛刷清除掉残叶土壤最有效）。避免阳光暴晒造成过度失水缩水。如果要直接食用，需清洗后根据用途需要加工；如果需要储藏，建议在阴凉干燥处通风晾干大约三整天(具体晾晒时长需根据实际红薯皮厚度等诸多因素确定), 方便长久储存哦！记住，不要存放在太潮湿的环境，以免影响品质保存以及长期放的时间久了容易坏掉（变干/发霉等后果）.！
常见疑问
Q1：什么时候挖红薯最好？
A1：通常选择在秋季红薯成熟后，地表气温相对温和的时候.具体的标准是要通过观察判断红薯叶开始枯黄脱落，根茎外表干一些后即有八成熟标志。这个也与当地种植红薯品种等有关.一般来说，在10月份-11月份最为符合挖掘的规范时候！
Q2：如果挖断红薯怎么办？
A2：尽量避免挖断，如发现挖断，直接采集，减少对其它的影响；建议之后可以尽可能及时食用的。切记：如果是少量损害部分并不大的前提下手的情况下尽可能快速使用防止过长时间存放变坏；大问题可能影响后期价值储存和持续性保持等等等等。.
Q3：红薯藤拔掉对红薯是否有影响？
A3: 红薯藤尽力避免大强行搬运。因为用力过多很可能会导致整个破坏范围扩大化.从而降低了整体挖掘效率.一般情况拔掉影响不大；最佳办法可以不用完全弄断根部分尽量降低损伤程度；
总而言之, 耐心细致加上少许技巧就能完美挖掘出满满当当的红薯啦!