大豆长得像绿色的心形小豆荚，成熟后豆荚变得干枯，里面藏着饱满的种子——我们平时吃的黄豆！
② 小豆荚的形状与外观
大豆的豆荚呈扁平的形状，有点像船形或弯柳枝。尺寸通常在3-7厘米长，宽则约1厘米。 未成熟的大豆是嫩绿色的，表面光滑细腻；成熟后呈黄褐色，变得粗糙干瘪，有时荚果颜色会偏深一些，显得枯黄。您可以自行比较实际图片，了解不同生长阶段豆荚色彩及形状细微的不同之处！
③ 大豆种子的形态
成熟的大豆籽粒近似卵形或圆形，大小根据品种差异而有细微变化。大豆颜色多种多样，常见黄豆为黄褐色，还有青豆（通常指的是豌豆或其它品种的豆类，而非严格意义上的大豆）也有绿色豆皮的青豆以及黑色、棕色等各样品种的大豆。 它们的大小和形状也并非完全一致，取决于大豆的基因及成熟情况。 大量的图片对比较可以形象的帮助人们鉴明这些细微的不同之处！
④ 与其它豆类的比较
大豆与其它豆类，例如蚕豆、豌豆、绿豆等，都有类似的豆荚和种子结构，但大小、颜色和形状上有所差别。 常见的一些图片可以更具体的反映大豆与其它类豆的差别：您可以仔细观察图片或者实物比较蚕豆的体形普遍较大，豌豆的圆点细碎与大豆饱满浑圆的不同等等！
常见问题解答
Q1：大豆跟绿豆长得区别在哪？
A1：大豆比绿豆颗粒较大，颜色也深。 大豆是黄褐色或其它深浅颜色的豆粒较多（不过有品种的绿豆会更绿）， 而绿豆是鲜绿色而且颗粒的尺寸较小！
Q2：所有形状都是扁平的不规则的绿 豆荚里才只有大豆吗？
A2：并非所有扁平的豆荚只包含大豆。很多豆类，比如一些豌豆的豆荚、蚕豆的豆荚， 也是类似形状。 主要观察豌豆通常荚豆更细更绵软，而大豆偏圆，干瘪老茧，需要综合判断品种 ！
Q3：大豆芽是指哪个部位？ 豆子的胚根吗？跟大豆有什么不同？
A3：正是大豆的胚根长大後的模样， 豆 sprout。在豆芽状态时含有大量的营养物质， 比未发亚的种子成分略有区别，含有一定的额外生长所需的物质等等，营养不尽相同也体现两者细致的一些不一样！