包抄手步骤：先和面，后做馅，再包制，最后煮熟！
1. 和面：抄手皮的灵魂
一份成功的抄手首先要有好的面皮。 面粉需用高筋粉 or 中筋粉， 两种粉类各有千秋。 高筋粉面皮更筋道；中筋粉面皮柔软。依个人偏好筛选：比例通常为3份面粉加1份水，盐依喜好增减以调味。用手慢慢揉搓成团, 蒙上保鲜膜静置半小时以上,让面筋充分扩展。(*如果加少量鸡蛋会令到面皮更柔韧，面团更不容易破裂)
2. 制作馅料：鲜香的关键
抄手的馅料很关键, 可以选用各种肉或蔬。以下是一些例子：
- 猪肉韭菜馅: 瘦猪肉剁碎, 加入切碎的韭菜、盐、酱油、香油。 加料酒去腥使肉质增香 (适当加点点姜蓉可更去腥) 最重要，比例重要细心调和(比例自行调节，以自己口感喜好为标准）。例如猪肉：韭菜 = : 2:1 是常见的口味；其他食材比列，可参考自行调整尝试。肉可以剁成极细更棒哦！
- 鲜虾馅： 虾剥壳，虾仁用刀背细细拍打，加入少量葱花、姜末、蛋清，调入盐、料酒。虾仁忌过多加入其成分调馅以免过老
- 鸡肉香菇： 鸡胸肉和香菇切碎，与配料一同拌制，这里也可能需要添加葱姜和淀粉起到增稠的作用。
3. 包制抄手：循序渐进的小技能
- 将静置好的面团搓成长条或细细均匀的面带！
- 切成剂子。剂子大小得均匀，根据需要自己掌握合适的数量，以及尺寸比例进行调校 （通常5到15个）！
- 将剂子擀成圆形或者椭圆形面皮,(用擀面杖尽量擀薄)。 4.取一张面皮，放上勺子馅。（不可填充过多不然包好抄手会破。 5.捏住抄手中间对摺的面皮；根据抄手形状再按其他自己喜好的包法 例1：对摺; 形成月牙形。然后可以用大拇指对底部轻轻压紧。 例2：包三角形：然后可以收边，形成个好看的抄手。 （用图片最好能够对各位读者的教学包手法更完美哦，此处文字欠缺描述度及视觉影响）
4. 煮抄手：汤底提升
水开后下入抄手 ，煮到抄手都漂浮上来即可捞出,沥干水 一般约七八分钟；放入各种你喜欢并已准备好可口的汤底:，高汤或者调以各种高汤味道或者红油等配料进行烹煮。佐各种酱油、醋 等各类自己喜欢的提香调味；吃出自己的专属感受风格吧！
常见问题解答
- Q：面皮不小心粘在一起怎么办？ A: 撒上面粉即可防止再次黏合，确保分开揉合成團，静之个半小至一个小时候再制作
- Q：馅料怎么调比例口味? A：无统一标准, 根据个人喜好调整。尝试多次进行总结配制自己喜欢的佳料口味以及最棒馅料，并确保保存！
- Q：抄手煮过头了怎么办？ A：这会导致口感变劣；重新包制，煮时间可以调整减短 下次尝试！
- Q: 除了常见的猪肉还可以包什么？:除了肉、虾、鱼，各种新鲜的时蔬或者搭配混合多种食材例如，蔬菜，水果和海鲜混合来填充都有不错的发挥空间哦。想象力是创新的起源，可以多发挥点吧！