抄手也叫馄饨，其馅料丰富多样，可以根据个人喜好选择不同的食材。常见的馅料包括鲜肉馅（猪肉、牛肉等）、海鲜馅（虾、鱼、蟹等）和素菜馅（韭菜、白菜、香菇等）。 以下详细介绍几种不同口味的抄手馅料做法：
一、鲜肉馅抄手：
-
经典猪肉馅: 肥瘦肉比例一般是3:7 或 4:6， 加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐和胡椒粉。还可以根据个人喜好添加少量十三香或五香粉提味。 剁肉的时候，尽量剁得细碎一些，口感会更细腻！
-
鲜美虾肉猪肉馅: 将猪肉馅和虾仁混合，加入少许葱姜末即可。虾仁不用剁太碎，留些颗粒感口感更好！
-
香浓牛肉馅: 牛肉要选择里脊或牛腿肉，先用刀切成肉糜后， 再用刀背轻轻剁 增加筋度且滑顺度（需注意切、剁的步骤分开），再加入姜末、葱花粒或粒状葱白、蒜碎末、海鲜酒、酱油及一小勺麻油再加调味粉即可进行调配至滑顺并带有筋性即完成 ， 更加建议可以用小型绞肉 机调配，效果最佳（绞两次拌一次口感再好.），可以有效降低肉汁过度饱满的情况出现..
二、海鲜馅抄手：
-
鲜虾馅: 购买新鲜虾仁，去除虾线后剁碎或用料理机打成泥，并混 以一些猪油、酱油调和一下。 加入葱花、香油、少许盐调味！
-
三鲜馅: 将虾仁、鱿鱼、猪肉，加入酒或酱酒进行软化处理避免肉品、鱼类过于紧弹；虾 、肉一同剁碎后再放入其食材进行融合搅伴至黏着性较高后调味加入 ， 混合适量的料酒、葱姜粉，香油、盐即可！
三、素菜馅抄手：
-
韭菜鸡蛋馅: 鲜嫩韭菜切碎，与打散的鸡蛋和适量食用油及 香燥物 ，进行一起调和后加入胡萝卜少些粒粒状、虾皮一些或碎一些更适合调味更香郁、盐、胡椒粉均匀搅拌搅拌均匀！
-
白菜香菇馅: 白菜洗净切碎，用刀绞碎白菜去除了汤水、过些油避免过度脆涩口感，加入切碎的香菇、姜(一点也行 或可以不增加口味偏向）、豆皮香菇汤混入，适量食盐、胡椒粉及适量酱料拌匀 ，让馅心充满浓郁香气.
以上是一些常见的抄手馅料，其实只要您喜欢的话，还有其他无数种类型的可能! 千万别拘泥于常规做法，尝试大胆创新，创造属于你自身的专属美味！您可以在食材和调味料上面做改变和尝试 。 可以添加更多的香肠、青菜菇类、萝卜甚至火腿等等，发挥您的才能来开发您的抄手特色包点心吧！