煎荷包蛋只需三步：1. 热锅冷油，2. 蛋液慢慢滑入锅中，3. 盖锅煎到自己喜欢的熟度！
准备工作：选材和工具
煎荷包蛋需要准备新鲜的鸡蛋和一个不粘锅。不粘锅可以让蛋更容易煎，减少粘锅的烦恼。油的选择上，建议使用花生油、菜籽油等耐高温的油。例如，你可以用一个24厘米的不粘煎锅，倒入一汤匙花生油。鸡蛋选择大小，根据个人喜好。想要大一点的荷包蛋，用体型较大的鸡蛋；想要小点，可以使用更小的鸡蛋。一些朋友喜欢鸡蛋清包裹比较透亮一点，选用的鸡蛋，鸡蛋筋要少。想鸡蛋松软饱满,就选用比较老点的蛋更好！
第一步：热锅冷油
这个步骤至关重要， 可以防止油温过高导致煎糊。先开中火加热锅子，然后倒入油，等油锅微微冒青烟(油面泛起类似油波纹时)，代表温度合适。这时候你的鸡蛋已经被打开备好或者快速打开待用了.请注意别把蛋打在边上有水地方。 不要立即放下鸡蛋,确保温度更够均匀扩散！
第二步：蛋液入锅
轻轻地将蛋液滑入热油中。控制好距离。避免过分搅拌蛋液, 保持蛋黄的完整漂亮。 如果你的不粘条件不好那么油的数量在第一步的时候应该更多那么一点点了（油量因个人而变），或者少量喷油方便你后续操作减少蛋与蛋或油的碰撞. 这时可以稍微晃动锅子，让油均匀覆盖蛋液让蛋黄四周看起来整洁
第三步：煎制
许多方法可以选择完成第三阶段:你能够选择盖锅小火焖一会让蛋整体软和,煎到喜欢得生熟程度 取决于您的煎炒技俩和火侯以及鸡蛋厚度多少.（鸡蛋比较厚那么时间要多一些） 可以根据你的喜好，煎至蛋白成熟蛋黄半熟，或蛋白和蛋黄都全熟。一般情况下盖7一8分就能让你获得蛋白全熟和蛋黄刚刚好。 或者用你习惯的操作方法。例如：有些更喜欢的口感和不粘条件足够,可以使用不用盖锅这个方法;
常见问题解答
问题1：煎荷包蛋总粘锅怎么办？
解答： 选择不粘锅，使用耐高温的油且油别太老，并且注意别把蛋黄蛋清拌的太浑这都会引发类似疑问，小苏打可以作为少少量辅助调理粘着条件。（用少于0.1克），建议尝试这两种办法并重使用避免重复疑问
问题2：如何煎出蛋白凝固蛋黄流心的荷包蛋？
解答：用小火煎制非常重要. 注意观察控制好蛋整体外观状态
问题3：煎荷包蛋用什么油最好？
解答：建议用花生油，玉米油等抗氧化且适合用于比较煎类高热情况避免健康受损 且保证油不会粘锅同时控制健康饮食
问题4 煎好过后多久最好食用口感体验最好的情况下？
解答：立即享用是最好的，否则蛋容易变老，口感下降