黄豆发芽就是黄豆在适宜的条件下开始生长，豆芽从种子里伸出来。
黄豆发芽的过程
黄豆发芽需要水、氧气和适宜的温度。首先，你需要将黄豆浸泡在水中，一般8-12小时，直到它们充分吸水变胀。然后，将泡好的黄豆放在湿润的布或纸巾上，放在温暖的地方(约20-25摄氏度)。 期间需要保持黄豆湿润，避免失水。几1-3天左右，你就会看到小小的豆芽从黄豆中冒出来！
例如：你可以用一个浅盘子，铺一层湿润的纱布或者纸巾，再把黄豆均匀地平铺在上面，用另一层湿纱布覆盖。记得每天都检查一下黄豆的湿润程度，加湿或冲洗。温度太低，发芽慢或者不发芽；温度太高，容易烂掉，发霉！
黄豆芽的营养价值
黄豆发芽后，维生素C含量显著增高，蛋白质部分分解成易于吸收的小分例如：跟黄豆相比，大豆发芽后所需的消化时间和食物能量减少。比起煮熟的黄豆，人们更容易吸收黄豆芽中的养分。此外、维生素B也有所增多，对养生来说更有价值，特别是维生素：人体所需营养进一步增加；矿物质，如钙，镁 等元素在发芽过程中更容易在体内吸收！
常见问题解答
Q: 黄豆发芽后还能吃多久？
A: 发芽后的黄豆应尽快食用，一般建议在萌芽后3-5天内食用，保存期限需尽快料理，冰箱保存较不合适，常温亦如此。过久极易变质！
Q: 黄豆发芽不出来怎么办？
A: 可能是种子质量差，或者浸泡时间不够，温度以及湿度条件未能满足或者水分不给足，建议用优质黄豆，并确认满足发芽条件.
Q: 黄豆放在太闷热的地方，有些黑了什么情况
A：说明存放环境温度和湿度没有做好，很可能是已经产生霉变或者细菌的孳生。 应扔掉，避免因错误食用危害身体。建议放置在较为阴凉干爽之处！
Q: ***几久的芽？
A：以黄豆芽的大小与外观，根据个人口感来决断是最佳时效。当可见根长大长成而超过一寸或颜色、味道变化时就要避免继续食用来爱惜肠胃健康！