鸡蛋能够浮起来是因为水的密度发生了变化。盐水密度高于清水，当密度足够大时，鸡蛋便可浮起。
盐水的密度：让鸡蛋飞起来的关键
鸡蛋的密度略高于清水，所以一般情况下会沉入水底。 然而，当在水中加入大量的盐后，水的密度会显著增加。如果盐水的密度超过了鸡蛋的平均密度，那么根据阿基米德浮力原理，鸡蛋就会受到一个向上的浮力，这个浮力大于鸡蛋的重力，从而使得鸡蛋可以浮在水面！
举个例子：想象一个普通的生鸡蛋，把它放到一杯清水里，它会沉下去，对吧？ 这是因为鸡蛋密度大于清水密度。 但是，如果我们把一杯清水变成一杯饱和的盐水（溶解了大量食盐直到再也溶解不下），再轻轻地把鸡蛋放入盐水中，奇迹就发生了——鸡蛋会漂浮起来! 再比如，死海的含盐量极高。人可以轻易地漂浮在死海的水面上，原理与鸡蛋在高浓度盐水中浮起来相同.
实验验证：亲自动手试试
你可以自己动手做一个简单的实验来验证这个现象。你需要准备：一个玻璃杯，清水，食盐，一个鸡蛋。首先，将清水倒入玻璃杯中，小心地放入一个鸡蛋，观察鸡蛋是否沉底。然后，逐渐向玻璃杯中加入食盐，并轻轻搅拌。观察水的变化及鸡蛋的状态。你会发现随着盐分的增加，鸡蛋逐渐上浮，最终会在盐水中漂浮起来！
影响鸡蛋浮力的因素
除了盐水的浓度，鸡蛋自身的密度也会影响其能否浮起。 例如：一个新鲜的鸡蛋由于蛋清、蛋黄更完整，密度较一般为大一些；而老旧的鸡蛋已经开始变质蛋白溶解释放空气增加在壳内产生空穴从而内部密度也会发生变化，这样使得其整体密度较新鸡蛋的小;如果老鸡蛋表面有一些缺损导致进入液体后部分空气进入所以浮起，那并不等于密度一定变低一些
常见问答
Q1：不同大小的鸡蛋漂浮情况一样吗？
A1：虽然略微存在差别，基本是一样的。关键在于盐水的密度是否足以克服鸡蛋的重力，蛋的体积比例影响不关键且不大。即便相对而言有大有小，总体不会是很大差异显著的影响效果
Q2： 除了食盐，还有什么物质可以使鸡蛋浮起来？
A2：其他一些可溶性物质，如糖也能增加水的密度，最终使鸡蛋浮起来。 但盐的效果更显著一些因为盐更容易溶于水在更短时间里！
Q3：用什么类型的鸡蛋进行实验比较好？
A3：尽量不要选择非常新鲜或是极其古老干瘪 鸡蛋;常规超市品质就可以了。因为太老或是太新鲜均略有影响只是总体来说，不是主要因素并不太大。选择大小中等均匀的鸡蛋能带来更有说服的结论较为佳。也便于多次测量实验相对更容易方便直观比较结果