蒸粽糕很简单：先准备好预先包好的粽糕，放入蒸笼，水开后进行蒸制，时间视粽糕大小而定，蒸熟后即可享用！
准备工作：选材与用具
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选材极其重要。糯米的选择直接影响到粽糕的口感。优质的糯米粘性强，蒸出来的粽糕软糯可口。选择的时候观察糯米颗粒饱满度，以及是否有碎米。好的糯米煮熟后油润有光泽。 比如，五常稻花香大米非常适合。选择适合煮粽子的咸肉， 五花肉最好带皮,增加风味丰富口感！
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需要准备一个合适的蒸笼，以及一个容积足够大的锅子。不推荐用塑料或劣质材质的，否则可能会危及食用及健康。例如 不锈钢材质蒸笼耐用且易清洁；锅子则选择口径大于蒸笼底部的！
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包完的粽糕提前处理。建议包好的粽子放在冰箱冷藏一至三天后再蒸，有助于形成米类的适当糯性和凝结质感。粽子里面的肉类调味更添完美！
蒸制步骤：精准控制时间
准备好包裹好的并且已经在冷藏过的小粽子，大约有直径7，5厘米粗度。把冷冻的熟包子也可用。 如下：
步骤1：将水烧开(水完全盖住蒸笼);再将包裹的小粽子摆紧在蒸笼中不要过度堆叠(一般是单层)。大约8寸左右的中尺寸的蒸锅放置1到2层大约大小类似直径为7到８厘米的八字角蒸笼(如图),保证蒸氣能夠均匀接触到每一个子。用干净的隔水放置避免因为直接水与蒸茏蒸糕造成米食湿润受潮影响口感。！
步骤2：依据材料用量以及尺寸蒸糕的体形设置对应比例时长大小一致的火候. 把大小适合于自家规格型号使用适中尺寸蒸糕蒸熟，比如冷藏超过一夜时间以使粽馅在加热融化吸收的期间更顺利达成，并且更充足时间给予熟香气以及软糯软透达到。 蒸制过程中不要随意打开蒸笼观看以免漏气影响成效和烹飪状态保持相对高温低耗的水份维持时间更佳品质和保证美味！
步骤4：判断熟透的方法。您可以用筷子或者是签子插入粽子中心。没有粘连以及能够穿透的质就基本成熟好了。此时就代表粽子已经蒸煮至合适的饱满程度且无需等多时间就让它们好好冷却然后方便拿取。 小粽糕一般蒸制一个约需蒸30——50分钟左右可完成烹飪(参考)。需要不断补充或注入的水进行全程稳维持保持合适适当温热以充分保证受热匀当。 大中小型有别的火温和耗時都需要依据蒸锅以及食材容量控制。 例： 若蒸笼不大，放置8到10余个左右; 稍大小些的就能适合再加大些数量 ！
事后处理：冷却与保留
蒸好的粽糕不要一下就拿出，应在蒸茏裏持续焖个约略一刻鐘時間在开盖取出来。 冷静状态放置才能容易处理防止变形变形，口感品质以及避免破坏完整形状受挤迫伤情况。 包纸或者包裹袋直接取出的热刚熟容易使里面的物烫伤也导致表體破坏脱落受热分布问题. 请您小心处理为更好达到理想成型并且保持良好風味品质。可以进行进一步改良与创意！
注意事项：如果想进一步增加美味感在蒸制之间可以往外面淋一些香油(如沙拉)，香菇及糖,还可以按个人选择添盐巴作为提味增加的搭配等。
常见问题解答
Q: 蒸笼里的水蒸干了怎么办？ A: 需及时添加开水，防止蒸笼温度下降，影响粽糕口感！
Q: 蒸的时间太长或太短会怎样？ A: 时间太长， 会变干； 太短， 中心未熟，影响口感且具有一定的安全风险要注意！
Q: 蒸好的粽糕如何保存？ 最好冷藏保存， 建议于三日内食用口感和衛生等各个品质保持最为理想安全状态！