小河螃蟹怎么做好吃？秘制酱爆小河蟹
今年龙年，运气爆棚！抓到不少小河螃蟹，个头虽然不大，但肉质鲜美得很！最爱做的就是酱爆小河蟹。这可不是普通的酱爆，我的独家秘方里加了点老抽提香，再加点花椒，麻香四溢，简直绝了！
- 第一步，当然是清洗干净！这小东西藏泥沙可是高手，得耐心刷洗！
- 第二步，爆香！姜蒜末、花椒粒下锅爆香，再放点干辣椒，这香味，啧啧！
- 第三步，下蟹！翻炒均匀后，加老抽、生抽、料酒，中小火慢炖，让酱汁充分包裹住小螃蟹，最后收汁就可以出锅啦！
小贴士：酱汁不要太咸哦，蟹肉本身就有鲜味，酱汁主要提香！
小河螃蟹怎么做好吃？清蒸小河蟹最鲜美
清蒸小河蟹需要哪些步骤？
想吃原汁原味？清蒸最合适不过了！ 小河螃蟹虽然小，但清蒸后那鲜美的滋味，胜过很多大螃蟹！记住，一定要选择新鲜的小河蟹，才能保证最好的口感哦！
- 首先，把小河蟹洗干净，最好用牙刷轻轻刷洗蟹壳和蟹脚缝隙！
- 然后，将洗净的小河蟹放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟！
- 最后，撒上些许姜丝、葱花，淋上香醋，完美！
小河螃蟹怎么做好吃？香辣小河蟹适合重口味
香辣小河蟹的做法详细步骤？
如果你是重口味爱好者，那香辣小河蟹绝对会让你欲罢不能！ 这道菜香辣过瘾，适合配啤酒一起享用。吃上一口，那叫一个爽！
- 爆香：锅里放油，爆香姜蒜、辣椒、花椒！
- 翻炒：放入小河蟹翻炒至变色！
- 加调料：加入料酒、生抽、白糖、干辣椒，翻炒均匀！
- 焖煮：加少许水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，即可出锅！
友情提示：如果喜欢更辣的口感，可以多放一些辣椒！
小河螃蟹怎么做好吃？ 不一样的河蟹吃法
其实，小河蟹的做法远不止这几种！还可以做成蟹黄豆腐汤，蟹肉粥等等，关键在于选择适合你口味的烹饪方法，发挥你的想象力！我家老爷子就喜欢用小河蟹熬汤，清淡鲜美，老少皆宜！每当想起小时候，跟着老爷子去河边捉小河蟹，再看着老爷子把它们变成一碗碗美味的佳肴的场景，心里就充满了暖意，满满都是回忆！