羊肉泡馍的由来
相传，北宋的开国皇帝赵匡胤当年失意落魄，流落到长安。身上只有两块干馍，又干又硬，实在难以下咽！
他只好恳求一家羊肉铺的老板赏他一碗羊肉汤。赵匡胤灵机一动，将馍掰成小块泡在汤里。馍煮软了，汤汁浓郁，口感极佳。赵匡胤吃得赞不绝口！
后来，赵匡胤当了皇帝，还念念不忘那碗羊肉泡馍。特意命人如法炮制。他边吃边称赞，于是羊肉泡馍就成了长安的美食！
民间还流传着一个关于羊肉泡馍的传说。当年武则天称帝，宴请百官。席间，羊肉汤和馍饼都上了桌。武则天见状，灵光一闪，提出用汤泡馍。众臣品尝后，果然赞不绝口。羊肉泡馍就此成为：一道宫廷名菜！
随着时间的推移，羊肉泡馍逐渐流传到民间，成为：老百姓喜爱的美食。特别是寒冬腊月，一碗热气腾腾的羊肉泡馍既能暖身暖胃，又能饱腹！