菠萝很涩，到底是什么原因？
菠萝涩，主要是因为菠萝蛋白酶含量高。这种酶会刺激口腔黏膜，导致我们感觉它又酸又涩，甚至还有点辣喉咙的感觉。 不同的品种、成熟度以及种植环境都会影响菠萝蛋白酶的含量，所以才会出现有的菠萝甜美多汁，有的却涩到不行的情况。 今年龙年，我买过好几个菠萝，结果发现其中一个特别涩，简直怀疑人生！
如何挑选不涩的菠萝？避免买到涩菠萝的技巧
- 看颜色：成熟度好的菠萝，颜色通常金黄透亮，表皮光滑，略带果粉。那些颜色偏青绿或过于暗沉的菠萝，通常不太甜，甚至很涩！
- 闻气味：成熟的菠萝会散发出浓郁的菠萝香味，闻起来甜丝丝的。如果闻起来没什么味道或者有酸味，那就需要注意了，很可能很涩！
- 摸手感：成熟的菠萝果实饱满，手感比较硬实，但不会过于坚硬。轻轻按压果肉，略微柔软弹性好，才是好菠萝的标志，太硬或太软都不好！
记住这几点，能帮你避免“菠萝很涩怎么办”这个问题的发生！
买了涩菠萝怎么办？急救妙招！
要是已经买到涩菠萝了，别慌！咱们还有补救措施！
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盐水浸泡法：这是最常用的方法！把菠萝切成块或片，用浓盐水浸泡15-30分钟，期间可以翻动几下，让盐水充分渗透。盐水可以有效分解菠萝蛋白酶，减少涩味。浸泡后记得用清水冲洗干净。 记得不要放太久的哦，不然就太咸啦！
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加糖或蜂蜜：菠萝涩，说明本身甜度不足。浸泡之后可以加点糖或蜂蜜来提升甜度，改善口感！
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其他搭配：菠萝涩的话，可以搭配酸奶、冰淇淋等，中和一下味道。其实菠萝蜜罐头就属于“曲线救国”的方法了，哈哈！
为什么我的菠萝还是涩的？深层原因分析及终极解决方案
即使尝试了以上方法，菠萝还是略涩，可能原因是：
- 品种问题：某些菠萝品种本身就偏酸涩！
- 成熟度不够：即使外表看起来成熟，内部也可能还偏生涩！
这时候，唯一的终极解决方案可能就是…放弃这个涩菠萝吧！ 或者用它来做菜，比如菠萝炒饭，味道也挺不错！
“菠萝很涩怎么办”：我的血泪史
去年过年的时候，我买了一个巨型菠萝，看着金灿灿的，兴高采烈地切开……结果！那酸爽，简直让人落泪！我尝试了盐水泡，加糖，最后还是做成了菠萝炒饭……所以说啊，买菠萝一定要擦亮眼睛啊！