糖瓜是用糖稀制作的传统小吃。制作过程首先需要熬制糖稀，然后将糖稀快速倒入模具或沾裹在坚果上冷却定型！
一、准备工作：材料和工具
你需要准备以下材料：
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主要的:白砂糖或麦芽糖（500克-1公斤，视糖瓜大小和数量而定）
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可增加口感香味(酌情): 冰糖(50-100克，增添亮色和清甜) 红糖 (酌情，使颜色更深) 或其他调味品，例如香料(例如桂皮) ！
- 举例：例如，你可以选择500克白砂糖和50克冰糖做出一盆晶莹剔透的糖瓜。或者，用600g麦芽糖与40克红糖做出色泽漂亮的糖瓜
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做糖瓜的基本配料：各种坚果 (花生 瓜子 山核桃 芝麻）水果(如果想要更丰富的风味的可以选择 脆柿饼等较易于粘著并不易腐的食材等等.)
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做糖卦的辅助用品(材料)：不粘锅 铁锅(厚底） 硅膠刮刀 筷子 小勺
二、 糖稀熬制 :掌控糖稀的火候是关键
熬制糖稀至关重要，它直接影响成品的口感。使用不粘锅或者 厚底的铁锅。 小火是必要的. 火力和耐心,会是做出好糖瓜的首要诀窍. 注意火候和时间上的变化与拿捏, 根据自己选择的坚果水果的大小来变化你得锅的大小也是很有必要的
步骤如下：
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锅中放入细砂糖（或你的某种选择的糖类，如上述例子）和水的混合料例如砂糖:水＝ 2：1；以中小火开始熬煮
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持续搅拌防止焦糊以小火维持直到细砂糖完全溶解。接下来提高至中火，无需在搅拌 等待的过程中，你会看到糖浆开始发生可逆反.
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糖浆 一开始比较浓 后期会出现如粘米一样的黏稠度和厚度 随着水分子的加快蒸发 达到像稀的蜜的状态即可
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糖稀成色: 要细致的掌握和观察，并依靠感觉。通过觀察,糖熔液逐渐变成浅棕色、再转金琥珀色，达到这种状态表明快要达到理想浓度。这一时需要很留意它的颜色的变化 注意糖的状态 以便更好更精准的掌控做糖的状态。 颜色状态与水份含量密不可分！
具体颜色参考示例:
水份占比: 很烫 但是几乎可流动状态 水煮开了 水已经大量蒸发状态 粘到像太攀蜜 的状态 -接近发白 浅棕色 棕褐金琥珀色
这时候要马上小心关小热 进行以下的“成型工作”。记住这过程不能延误以及关掉了炉子，这样很考验技艺的敏捷程度. 要留意时机
三、 糖稀造型与冷却
熬好的糖稀温度大约在于1气候较高的场合会快出焦;这时应该注意 把糖块倒進事个早准备的可以沾裹糖稀且凉冷一些(没有经过加热冷却过程 的模具中；或者借助小竹签或筷子, 利用冷却的速度快速把糖与坚果水果类作衔;或者其他模具有利物件。 要非常快 手法轻率迅速才行 ，
注意保持低湿低环境 这样可尽 量延长 糖与制成产物保持坚脆并且不容易粘
四、常见问题解答
Q1: 糖稀熬制失败会如何？怎么办？ A1: 若糖稀熬焦则不宜多次使用，扔掉处理会好一些。 熬製时间过量会比太浓的比较難處理
Q2: 如何防止糖瓜粘牙？ A2: 熬製浓度要适中 。温度不能维持很久
Q3: 糖瓜多久变干？A3： 一般来讲 糖果冷凉完全至完全凝结 ，具体温度需要时间取决于制作量和天气；天气低湿度高的情况下完成比较稳定，糖化变的快的也容易，完成凝結和定型的過程越快捷 ，就能让成型产品更好 ！