豆浆的香气，可以用微微甘甜、豆香浓郁、清新淡雅来形容。 具体形容词的选择取决于豆子的种类和制作方法，不同的豆子或制作方式将带给你不同的嗅觉体验.
豆香：源头之味
豆浆最基础的香气来自黄豆(或其他豆类)本身的味道。 优质黄豆磨制出的豆浆，散发出的是一种纯粹的豆香味，类似于炒熟的豆子，平实却令人安心。 例如，东北产地的黄豆一般豆香味更 pronounced 强烈。某些品种的黑豆做成的豆浆则带着泥土的芬芳。 这是一种天然的植物清香——平和、朴实、带着土地的气息！
焦香和米香：火候之功
许多配方会添加一些大米或其他谷物。这类豆浆除拥有豆腥味外，还会拥有来自大米的轻盈的甜香及其轻微的焦糖香气, 这会使香气层面更加丰富。 制作过程中，控制火候至关重要。 例如，火候过大会产生一股焦糊味掩盖豆香本身；轻微的焦香则能提升豆浆口感的味道升值
甜香、奶香等后续发酵带来的味道 :工艺之加成
一些商家在做豆品的阶段会在里面植入香气材料、添加剂, 豆胚培养期发酵等等提升香味层次以及满足一些目标用户人口腔的需求点 . 这就创造了糖豆浆甜香以及奶香类型的产品，这些香精并非是豆类制品香气原本的主要构成因子.
常见疑问解答
Q: 豆浆有杏仁味是怎么回事？
A: 这可能使用了添加剂或添加了其他坚果一起烹制，天然黄豆豆浆通常不会带有明显的杏仁香气！
Q: 豆浆闻起来有点酸是怎么回事？
A: 这可能是由于豆浆酸敗變質、存储不当或是制作方法不够正确導致变味. 这情况不一定是坏的产品，如果闻起来稍微偏酸，是可以先试喝一杯评估风险
Q: 如何才能更好地品尝豆浆的香气？
A: 建议选择新鲜现磨且不额外加入其他增香材料的豆浆，在安静环境以及温度不高的时候闻以提升敏感性！
总而言之，豆浆的香气是一个微妙而复杂的组合，涵盖自黄豆，或者说是其它大豆品种天生豆香气味道为主干、 再经过后天的制作工艺带来其复杂变化味道维度——它不仅仅是一种简单单纯滋味而是对口感以及对其背后所有流程精湛和考究以及用心程度体现.