初次做菜新手小白怎么选菜谱？
第一次做菜，千万别选那些步骤复杂、食材奇奇怪怪的菜谱！直接奔着“简单快手”三个字去！ 建议你从以下几类菜谱入手：
- 番茄炒蛋：经典中的经典，食材易得，做法简单，失败率极低！
- 西红柿鸡蛋汤：汤类更简单，而且出错率几乎为零，让你迅速获得成就感！
- 青菜豆腐汤：跟西红柿鸡蛋汤一样，简单易上手！
厨房小白初次做菜需要准备哪些工具？
别被那些花里胡哨的厨具广告迷惑了！开始的时候，你只需要这些：
- 一把菜刀（一定要锋利！）
- 一个砧板（最好是木头的，更环保）
- 一个炒锅（不粘锅更好用）
- 一个锅铲
- 量杯和量勺（精准控制食材用量很重要！）
第一次做菜完全没经验怎么办？跟着菜谱一步一步来？
完全没经验？别慌！跟着菜谱一步一步来是正确的，但是！一定要理解每一步的操作，而不是死记硬背！ 理解了，你才能在遇到问题的时候临危不乱，比如：
- 菜谱说“翻炒一分钟”，这可不是瞎说的！
- 菜谱说“小火慢炖”，那可不是让你用大火！
- 看到不明白的地方，百度一下，看视频教程！千万别偷懒！
初次做菜容易出现哪些问题以及如何避免？
初次做菜，最容易出现的问题是：
- 火候掌握不好：太大的火会把菜烧糊，太小的火又容易煮不熟。所以，一开始一定要控制好火候。 多练习，慢慢掌握最佳火候！
- 放盐放多了/放少了：炒菜前最好先试尝一下食材的味道，根据食材本身的咸淡来决定加多少盐。实在把握不准，可以先少放，不够再加！
- 时间控制不好：有的菜需要翻炒，有的需要焖煮，把握不好时间，就会做坏。 这需要多练习和阅读食谱！
2025年我的第一次做菜经历：一道惨不忍睹的番茄炒蛋
今年是蛇年，我第一次做菜，目标是番茄炒蛋。我信心满满，结果，炒出来的鸡蛋像一块焦炭，番茄也没有什么味道。总结下来：就是火候掌握的太烂，放盐的时间也搞错了！ 但别担心，我从这次失败中吸取教训。现在我已经可以做出美味的番茄炒蛋了！ 这经验，就是这么来的！记住：别怕失败，多做几次就能上手。初次做菜，最重要的就是多实践，别害怕！