如何制作抄干粉？轻松学会！自制香嫩抄干粉!

怎样制作炒干粉？简单来说，你只需要准备所需的主料、酱汁和配料，依次烹制便可。具体步骤详见下文：

准备食材

制作炒干粉需要准备以下材料：（份量可根据实际需求调整）

• 主料: 干切面150克（选择有韧性的干面更为理想）。举例：利民鸡蛋面或白象方便面中的粗面条等等。（建议根据喜好选择面条）

• 蔬菜: 可以选择自己喜欢吃的蔬菜，切成易入味的片或段。 例如：绿豆芽、白菜、大白菜帮、胡萝卜丝、洋葱碎 （约200克）

• 肉类/蛋类：（可选）例如猪肉滑肉150克，鸡蛋两只。（你可以随意替换蛋白的肉为腊肠 或类似的食材）注意： 如果选择肉类加入预先腌制可提升效果如（蚝油，生姜，淀粉)

• 酱汁:这是制作好吃关键。常用的酱汁包括：（可根据所需修改，并按比例使用量）生抽2勺；陈醋１勺；白糖１茶匙、十三香适量 ，鸡精１勺 （建议少量多次加入以保证酱汁的浓咸味道适合你的喜好）！

烹制步骤

1. 烫面: 烧一锅沸水, 加入干面条,煮至熟透但不要粘黏。（可依据包装的烹饪时长以及口味酌情缩短或适延长时间）

2. 爆香:热锅冷油, 先加入蒜末几瓣或其他有强风头的葱蒜辛香料爆香，爆香起到提色提神作用。随后将所准备的 蔬菜加入煸炒一段时间

3. 炒肉(可选): 随后快速翻炒加入备选的 肉类 （先用开水中稍稍氽淌）直到颜色适当，可以根据个人需求决定要放入什么

4. 加入酱汁: 快速调开（先自行用碗搅拌酱料后倒入），等拌干，注意让各种风味融合进酱汁里，

5. 放入面: 加入煮好的面条一起均匀包裹上拌煮的酱料

6. 装盘和装饰: 炒匀炒熟后尽快转入到提前布置好的盘子准备即可享用。(配一些你喜欢的辅料 例如蒜泥花生香菜末)

口味调整

你可以适应调整所用各种不同的酱汁或调味品來迎和口味偏好。喜欢辣的人，还可以加入一些辣椒粉或切得小段干杭椒，喜欢其它风格和菜的就自行做调整

常见问题解答

Q: 面条煮多久合适？

• A: 面条视产品的不同种类，煮出合适的柔顺口感不同会有出入具体时间务必遵从产品面包装标签指示。口感取决于个人喜好看自己选择柔软有韧或者略微软效果更适合自己就停止烹制

Q: 可以用什么锅具？

Q: 怎么做可以避免炒干后很沾腻子？

  A:* 你可以通过控制油料用量让菜更清爽 ，而且要适时的进行大功烹煮和翻勺以确保每个表面都有足够接触到各种酱料