妈妈做的红烧肉真好吃！肥而不腻，香气扑鼻，入口即化！
色香味俱全的红烧肉
妈妈的红烧肉色泽红亮诱人，肥肉晶莹剔透，瘦肉颜色深红，肥瘦相间，看着就让人食欲大增。香气更是不用说，浓郁的酱香味混合着红烧肉本身的肉香，在厨房里飘荡，让人忍不住垂涎欲滴。 吃到嘴里，肥肉香糯软烂，瘦肉紧实有嚼劲。肥肉入口即化，和着酱汁，鲜美无比；瘦肉则带有猪肉自然的鲜香，并不柴硬。 完全不会过咸或过甜，滋味刚刚好，令人回味无穷。 不同于一些餐馆的红烧肉可能有肥腻或者偏咸的问题，妈妈的红烧肉把握得很准！
对比举例：我曾经在饭店吃过红烧肉，有的过咸，有的过于油腻。口感差距明显。 与其他家常菜相比，我认为这个最出色！
制作过程中的小窍门
妈妈的红烧肉之所以特别好吃，与其精湛的烹饪技巧和对食材的专注分不开。她用冰糖作为主要的上色和调味材料，这使得红烧肉颜色漂亮。 先炒糖色是一个重要的步骤，这决定了红烧肉最终的颜色和香气。此外，她选择的猪肉也是前排的，肥瘦比例适当。 肉先煎过一下再焖，可以令猪肉更加锁住味道鲜嫩！ 这跟网上搜索许多做红烧肉的方式不一样，很多用料都差不多，妈妈的独门秘籍就是步骤中的小技巧！
常见疑问解答
Q：用什么猪肉最好吃？
A：妈妈一般选用五花肉最为合适的肥瘦比例！
Q：红烧肉如何避免太油腻？
A：关键在于火候的控制和前期肥肉去除多余油脂，另外适当去尽一部分表面表层肥油也能减少油腻感
Q：红烧肉怎样才能做到色泽红亮？
A：冰糖一定要炒到明显的焦糖色，这个是决定因素的关键步骤！很多网路上讲得很含糊，细节很重要！
Q：妈妈的红烧肉秘诀是什么？
A: 秘诀在于用料新鲜 以及 火候技巧把握。还有就是一颗 用心对待食材的心！细节决定成败！
希望这些可以给您做出和妈妈一模一样的正点红烧肉哦!