学会了烘焙的基本技巧
寒假里，我最大的收获是学会了烘焙。以前，我只知道吃蛋糕、饼干，从没想过自己动手做。这次，我决定挑战一下，学习烘焙。我从网上学习了一些基础知识，例如：面粉的种类、酵母的使用、烤箱温度的控制等等。 例如，我学习了如何区分高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕。我还学习了如何判断酵母是否新鲜，新鲜的酵母会蓬松，有淡淡的酸味！
第一次尝试：简单的饼干
我的第一次尝试是做简单的黄油饼干。我按照视频教程，一步一步地进行：先将黄油软化，再加入糖和鸡蛋搅拌均匀，最后加入面粉揉成面团。揉面团的过程比较费力，我的手都酸了。但是，看着面团慢慢成型，我心里充满了成就感。 我将面团擀平，用饼干模具压出各种形状，然后放入烤箱烘烤。 烤好的饼干金黄酥脆，香气扑鼻，虽然形状不太规则，但味道很好，我吃得很开心！
第二次挑战：蓬松的面包
第二次，我尝试做面包。这比做饼干难多了。我需要先将酵母溶解在温水中，然后加入面粉和糖，揉成面团，再进行发酵。发酵的过程需要耐心等待，我等了很久，面团才膨胀起来。 发酵好的面团需要再次揉捏排气，然后整形，再进行二次发酵。 最后，将面包放入烤箱烘烤。 烤好的面包蓬松柔软，香甜可口，比买的还要好吃！这次的成功让我更有信心了！
收获与感悟
通过这次寒假烘焙的学习，我不但学会了制作简单的饼干和面包，更重要的是，我学会了耐心和坚持。烘焙需要细心和耐心，每一个步骤都不能马虎。 从失败到成功，我体会到了其中的乐趣也明白了“一份耕耘，一份收获”的道理。 寒假里，我不仅学会了烘焙，更重要的是，我收获了快乐和自信！ 以后，我还会继续学习更多烘焙技巧，做出更多美味的点心！