小豆芽到底指的是什么豆子发出来的芽？
你以为小豆芽就是随便一种豆子发出来的芽？那可就大错特错了！ “小豆芽”这个词本身并没有严格的定义，它更多的是一种口语化的说法，通常指的是绿豆芽。当然也可能指黄豆芽，甚至其他豆子发芽后的嫩芽。所以说，看到“小豆芽”你首先想到的，可能是常见且味道清新的绿豆芽！
小豆芽和黄豆芽、绿豆芽的区别是什么？
- 颜色：绿豆芽是翠绿色的，黄豆芽则略显淡黄。 小豆芽如果是指绿豆芽，这个区别就很明显了！
- 大小和形状： 绿豆芽通常比较细长，而黄豆芽则相对粗壮一些。虽然都称小豆芽，大小和粗细会有差异！
- 口感： 绿豆芽口感比较脆嫩，黄豆芽则相对略微偏硬一点，这也是区分小豆芽和其它豆芽的重要方法！
- 营养成分：虽然都富含营养，但不同豆芽的营养成分略有差异。比如，绿豆芽维生素C含量相对较高！
哪些菜里会用到“小豆芽”？
小豆芽的应用可广泛了！
- 凉拌小豆芽：简单的油盐酱醋，就能让小豆芽变得爽口开胃！
- 炒小豆芽：爆香蒜末，再放入小豆芽翻炒，加入其它配料，味道更是鲜美！
- 豆芽汤：很多汤里都会加小豆芽增加鲜味和营养，简单又方便！
- 豆芽饼：利用小豆芽还能做成香喷喷的小吃！
各种各样，想想就口水直流，是不是？
除了绿豆、黄豆，还有哪些豆子可以发成“小豆芽”？
其实，很多豆子都能发芽，例如黑豆芽、豌豆芽等等。不过，它们相比绿豆芽和黄豆芽来说，就没那么常见了。 也许下次你在菜市场看到不常见的小豆芽，能试着辨别一下它是哪种豆子发出来的！
如果我想自己在家种小豆芽，需要注意什么？
想吃新鲜健康的“小豆芽”，完全可以自己在家动手种！只需要一些绿豆或黄豆，加上干净的水和合适的容器就可以轻松实现了，简单到不行！注意保持干净和通风，就可以收获自己种植的小豆芽啦，保证新鲜卫生又安心！这和菜市场买的口感完全不一样，真的让人感受到了大自然的馈赠！
总的来说，"小豆芽什么意思"这个问题的答案，其实是模棱两可的。 这就像问“蔬菜”是什么意思一样，它包含了好多种类。不过，一般情况下，大家都会下意识地将它与绿豆芽联系起来，这主要也是因为绿豆芽最为普遍。 我曾经尝试过用各种豆子来发芽，最后发现，其实每种豆芽都有着独特的风味和口感！