关于什么滋味的作文？关于奶奶家冬日里，那腊肉的滋味！
凛冬的风裹挟着细雪，卷起阵阵寒意。屋内却热气腾腾，氤氲着腊肉独有的香气。这是奶奶家每年冬天必有的景象。记忆中最温暖的画面，总是奶奶在灶台前忙碌的身影，以及那散发着诱人馨香的腊肉！
小时候，每到腊月，奶奶就会带着我们兴致勃勃地去集市买肉。选择的都是肥瘦相间的上等五花肉，鲜红油亮，看着就让人垂涎欲滴。然后回家清洗干净，用盐、糖、花椒、辣椒等香料腌制。记住这个过程最令人兴奋的是挑选那红艳艳的大辣椒的过程，仿佛这预示着即将到来的年味。记得奶奶总是笑着叮嘱我们要轻手轻脚，莫将它弄碎了，浪费掉了香料的可要多放些细鹽去掩盖住不好吃的地方。这个秘密只有我被信任才说得到。因为她的做法一直保持到现在没被人发现她犯得的小秘密。而现在我长大后，才懂这是为了将这最家常的味道浓缩其中，更能体验食物烹制的本身工艺！
腌制几日后，才是真正考验耐心和手艺的时候，一个个肉块要被整整齐齐的挂在厨房屋檐下“吹冷风”一段时间再用柴火精细的细慢腾腾的炙烤。奶奶说是为了使肉能挂到明年都很好，风干的风也很重要，烟雾燎过才能闻得到这种风干的古道气息！这时才能感受到这冬日里的劳动意义和成果丰盛。等腊肉完全风干后，那金黄焦色的外皮裹挟着内里鲜嫩的肉，色泽诱人，香气扑鼻。这是人间最美好的馈赠，是寒冷冬天最大的慰藉！我总是馋的偷偷地摸一下刚烤好得还没风干完全的肉，尽管因为手不脏就偷偷舔食一下那种咸咸焦糊略夹带着一丝淡淡的烟味令人久久回味无穷！那真是无上体验而这种腊肉也像我的童年一起度过每一个精彩瞬间的美好回忆一样久远的味道在空气中始终弥漫飘在厨房！
吃腊肉的方式有很多，可以用来炖酸菜，可以用来炒土豆丝，还可以直接拿来蒸。但最经典的方式，是白水蒸熟后，不蘸任何酱料，直接品尝原汁原味的鲜香爽口，那种滋味令人难忘！一口咬下去，腊肉的丰盈油脂入口即化，肉质紧致，香气瞬间爆开于口腔，咸香与余久的丝丝焦香回味相杂在一起更让那简单的回绕齿颊！这香从舌尖蔓延开来，温暖着身体和灵魂。我似乎总是忍不住想到温暖家庭，在记忆深处留下幸福印子的童年和青春。那是奶奶辛苦付出下所凝结而成的一种难以忘却的味觉奇迹。每当冬天来了，总想念起奶奶在院子里面用铁棍悬在上面的烟燻而成的腊肉，这是关于童年的味道; 也是家人围绕灶台煮肉的家的味道，永远是最难的思念而无法割舍。是冬天里难得的温暖的味道！
这便是奶奶家冬日腊肉的滋味，一种难以言喻的温暖，一种跨越时空的味道， 渗透在血液中的乡愁， 也融进那最纯真的记忆！而味道却也像奶奶一样纯真而长久！就像每一年回家都还有期待的那个人还在厨房，用火加热着我们曾经共享过的那个腊丸子和烟火下的美好…… 那种浓稠亲情的味道无处不在；而年岁的增加也越来越能深刻体会那味道中的辛劳和珍贵！