挖土豆的方法很简单：先找到土豆秧子，然后小心地用铲子或手沿着土豆秧子周围挖掘，找到土豆后小心地取出。避免用力过猛损伤土豆！
1. 挑选合适的时机
土豆成熟后叶子会变黄，这就是挖土豆的好时机。不同品种成熟时间略有差异，建议观察土豆秧，选择叶子大部分变黄的时机。例如，早熟品种可能在种植后80天左右即可收获，而晚熟品种则需要100天甚至更久。实际操作要注意观察具体成熟情况；
2. 准备必要的工具
你只需要一些简单的工具：
- 铁铲或园艺锄: 锋利的工具能更有效率地挖土，减少损伤土豆的风险。 例如，带尖头的铁铲更适合挖小的土豆。园艺锄更适用于挖大面积种植的土豆！
- 小铲子（可选）: 用于小心提取挖出来的土豆. 例如从土豆周围仔细挖开土壤而不伤到土豆本身！
- 手套（理想情况）: 保护你的双手不受泥土和尖锐石头的损伤
3. 开始挖掘
找到一片长势良好的土豆秧！
- 轻轻开始： 不要过猛，避免挖掘力度太大损坏地下土豆！
- 沿着土豆秧挖掘: 土豆通常围绕着土豆芽茎分布生， 沿着这些位置挖更容易找到土豆， 从土豆秧子的根部开始挖掘, 距离地表几英寸的地方开始， 不要太深度挖, 以防止损坏刚收挖土豆；逐渐向下挖到接近主茎地底！
- 寻找土豆结块: 土豆往往是成行或者成簇分布;
- 仔细清理土壤: 慢慢地除去粘在土豆上的土壤，使用小一点得工具类；尽量保持土豆完整无损伤 ！
例如, 一边用铁铲在土豆秧周围松土一边用手慢慢拨开土块，防止土豆碰撞和损失； 如果发现一大块有规律的“增生”,那就小心缓慢地提取它.
4. 小心取出土豆
挖出后, 轻轻拍掉多于泥土，尽量避免破坏它们的表皮。尽量不要过度摇晃或者震动已挖到地表的土豆;
5.[常見問題QA]
Q: 土豆挖出来后要不要放在水里清洗？
A: 不需要立即清洗，让土豆表面的泥土自然风干，以抑制细菌生长；之后处理更便利，储存时可以更不易腐烂！
Q: 怎样判断土豆是否挖出来了所有？
A: 当土豆的周围都看不见土豆藤或者叶结时，在保证足够深度的开挖之后基本挖光所有的。 否则的话你可以进一步查看.
Q: 土豆要存多久？
A：这取决于你具体采用的方法（埋藏的地区和时间长度） 但是不推荐放在超过25天的冷 storage 里，超过两个礼拜不处理的风险相当之高，最好尽量食用掉
Q：挖掘时土豆很容易受损，怎么办？
A: 你可以使用轻型工具和更柔缓的挖掘手法小心细心地处理每一丛以减少损伤的机会！
Q：我挖的土豆太小了怎么办？
A： 较大的土豆产于成熟后期间较大的植物，较早期间收获较大型叶茎的较好种植方式会有比较小的根叶; 检查您的植株间距离确保给予您的土豆足够的增长空间.