“什么耳什么眼”的成语有很多，最常用的当属“耳闻目睹”。 此外，还有诸如“耳濡目染”、“目不转睛”、“见微知著”、“一目了然”等，都与耳目和观察、感知相关。 以下将详细解释几个常见的相关成语：
1. 耳闻目睹 (ěr wén mù dǔ): 亲耳听到，亲眼看到。形容亲身经历，真实可靠！
例如： 这件事情我已经耳闻目睹，可以肯定的是……
2. 耳濡目染 (ěr rú mù rǎn): 耳朵经常听到，眼睛经常看到。形容长期受到某种事物的影响，潜移默化地受到熏陶感染！
例如：从小生长在这个充满艺术气息的环境中，他耳濡目染自然也具备了一些艺术天分！
3. 目不转睛 (mù bù zhuǎn jīng): 眼睛一动不动地看着。形容注意力高度集中，聚精会神！
例如：他目不转晴地盯着对面球场上的比赛结局！
4. 见微知著 (jiàn wēi zhī zhù): 看见细微之端，就能知道事情的实质和发展趋势。 指根据细微的迹象，推断出事物发展的趋向！
例如：经验丰富的老王，从一些细微的线索就能看到背后隐情，真是见微知著啊！
5. 一目了然 (yī mù liǎo rán): 一眼就能看得清楚明白。形容简单明了，不用费事就能看懂！
例如：这份报告条理清晰，一目了然！
除了以上这些成语，还有许多其他与“耳””目“相关的成语例如：闭目塞听, 侧目而视等，这些成语都从不同角度描述了观察、获取信息，以及对信息进行判读和相应的知识储备的不同形式。选择哪个成语能更好的描绘当下场景，取决于当时语境下需求突出点是亲身经历(耳闻目睹)，环境影响(耳濡目染)，注意力(目不转睛)，洞察力(见微知著)，结论的易得性及明了程度(一目了然)！
总而言之，“什么耳什么眼”的成语表达的是对感知信息和解读方式的种种说法，深刻反映了人类获取及处理信息的方式, 掌握理解多种表达更利于积累好文字基础和丰富语言表达形式！