野米饭做法很简单。 你只需要将野米清洗干净，按照适当的水米比例焖煮即可。 注意水量和煮制时间，才能米粒软糯有嚼劲！
1. 野米清洗
这步至关重要！ 野米表面通常沾有细小的碎屑，需要彻底清洗。你可以采用以下几种方法：
- 方法一：多次淘洗法：用清水轻轻搓洗野米几遍，直至水变清澈。 这个方法最传统也最有效。 注意不要用力过猛，以免破坏米粒！
- 方法二：浸泡清洗法：将野米浸泡在清水中1-2个小时，然后捞出再轻轻淘洗几次。这个方法有助于除去更多表面碎屑也让后续烹煮时间更短！
2. 水与米的比例
通常， 野米和水的比例为 1:3 左右是个好开始。 你也可以根据自己的喜欢的口感进行调整。 比如，喜欢稍硬一些的米饭，可以适当减少水量，一般1:2甚至1:1。 反之，则增加水量，比例可以达到 1：4。 煮出来口感差别很大，实验才能找到满足你味觉的最佳比例！
3. 烹煮
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高汤：煮野米时，加一点高汤会有更加香味四溢的风味。肉骨汤是非常经典的选择。你也可以选择其他的可以增强鲜美的液体如鸡汤或者是蔬菜汤底！
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锅具选择：不锈钢锅或传统的铸铁锅烹饪野米效果都很棒！
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方法：将洗净的野米、水或高汤倒入锅内大火煮滚，这时你可以在加其他的东西： 举例来说：可以撒入一点盐增加味道。 然后再转小火炖煮40- 50分钟，或者直到水完全吸收，米粒软糯。 如果在米粒半熟的时候放一些蔬菜一起水煮，野米在充分蒸吸收了蔬菜汤精髓后，吃起来也比单纯吃更为美味
期间记得不要打开锅盖，以免水分流失影响口感. 最后熄火焖10-15分钟 ，让米饭充分吸饱煮米中的汁水，使米芯变得柔软和更容易食之
常见问题解答
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Q: 野米为什么需要煮那么长时间？ A: 野米外层有一些坚硬的种皮，需要较久的煮制时间才能煮烂！
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Q: 煮好的野米饭偏硬怎么办？ A: 下次烹煮时，可以酌情增加水的比例。也可以在煮沸之后进行保温处理，直到软烂为止.
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Q: 野米饭可以放到冰箱保存吗？ A: 可以啊！ 将煮好的野米饭冷 却后放入密封容器中，可以冷藏保存3-5天！
通过这个简单的步骤便可以享受一令人愉悦的米饭啦！