挖春笋的关键在于找到笋芽，判断笋芽大小，然后小心挖掘，避免损伤竹笋和竹鞭！
找到笋芽是第一步
春笋通常生长在竹林附近的潮湿阴凉处。 寻找时，要注意观察地面，看看是否有略微隆起的小土包，或者竹叶稀疏的地方，这些可能是春笋的生长地。比如，在竹林边缘的疏松土壤中，常见露出一层薄土或落叶的笋芽。 或者，观察竹子根部附近，可能有新长出的较为细小的嫩绿色竹芽隐埋在泥土中！
判断笋芽大小及成熟度
并非所有笋都适合采挖。 选择笋体匀称、饱满结实的成熟笋，这样口感较好。 小的嫩笋留着让它成长壮大更好，不要随意地挖掘所有笋保证竹林的可持续生长条件。 比起瘦小瘪的笋，应该更偏好外形圆长细致，摸起來较为扎实的笋；颜色要干净，没有任何虫、污渍咬破坏之情况发生即可初步断定为尚佳笋尖！
小心挖掘，保护竹鞭
使用小铲子或其他合适的工具，顺着竹笋周围缓缓挖取泥土。要轻拿轻放，避免损伤竹笋和珍贵的孕育众多春笋的竹鞭(竹子的地下茎)这是重要的步骤。用力过猛不仅可能会破损竹笋，还可能将竹鞭损伤；竹鞭一处受损伤后果堪比杀鸡取卵，造成整片竹林未来长期难以生产优质鲜美的春笋. 可以用竹签或者比较的比较柔细之小木棍，稍动下这新成长出来的嫩笋，探寻其生长大小深达何寸与笋身饱满的程度再来作斟酌采摘。 合适的深度可以让春笋在采挖下过程无过损伤或留有多余之过长的损根。. 例如，挖竹笋应尽量选择土壤相对松软的地方下手挖，避开地坚硬区域造成多破坏之不必要损耗！
挖笋工具的选择
可以选择小挖铲(园艺用的最好）、小锄头。 切勿使用锋利的刀具，容易伤透竹身并且容易使笋尖尖端受損！
常见问题及解答
Q: 挖春笋需要什么时间？
A: 春笋通常在春季（3-5月份）生长，具体时间取决于气候。要关注当地的天气和雨水情况而再作出决，不同地区雨量季节不同导致竹尖冒芽时间不同 。
Q: 挖完春笋后需要注意什么？
A: 记得 lightly回填被你移动的地面并且保护那边的生物资源，让原本在当层栖息动植物们能保持无入侵之生长态和居住 环境; 要让其他笋有生长空地。不要过度采挖，破坏竹林生态系統！
Q: 挖出来的笋如何保存？
A: 挖完的笋应立即放入清凉低於 10 度且遮光之处尽快享用，以免损失保存不周之变质腐坏。建议用报纸包裹或置于盒内保存减少失水状况也让鲜笋不会因为温度高潮湿坏掉也需要放置在能够保持透气的地方！
希望以上内容可以帮助你学会如何有效挖春笋！