莲米的去壳方法多样，最常见的方法是用手指捏开。 下文将详细介绍三种简便方法！
方法一：手指搓揉法
这个方法最简单直接。将莲米放入碗中，然后用食指和拇指轻轻搓揉每一粒莲米，感觉壳裂开后再轻轻挤压，即可取出莲米内部的芯。 这个办法适合处理少量莲米。例如，你需要做几碗莲子粥，使用这个办法就很有效率了！
实用小贴士: 此方法略费时，对于大量莲米需其他方法！
方法二：工具辅助法
用工具可以快速提高效率。一些莲子去皮工具，或改造后的家用手持工具同样有效。可以试着使用小剪刀，沿著莲子的边缘轻剪也方便开裂。用一把坚果钳也很轻松敲碎莲米的壳！
举例:你可以从网上购买莲花米的脱鞘装置。也有人巧妙地改造钳子供剥壳用。这种改造常常不需要专门耗费资金购买。比如一些旧螺丝钳。方法和效果主要取决于每个工具钳口的开合适中地满足开片需要。如果你需要大量剥壳的情况就再合适不过。（但是注意！先在少量莲米先试试哦，免破坏工具呀宝贝）
方法三：水煮后剥壳
将莲米煮熟后再剥壳，可以使其外皮软化，更容易去壳。煮熟后的莲米可直接手剥壳：先将煮熟去壳的莲米煮好，在煮好取出过程中先简单压扁莲米（小心不要弄碎莲肉）,然后开始操作手剥动作。这样内外分瓣就更清晰和便捷许多倍啦！（注：这适合大产量的剥制工作哦
步骤细节： 把连米煮熟 冷却到凉却 手稍微搓压莲米令内外壳分瓣更好辨识，之后动手剥除外壳！
常见疑问
Q：为什么我的莲米很难剥？ A：莲米的新鲜程度和品种会影响剥壳难易程度。过于干瘪的老莲米或一些特殊品种的莲米比较难剥，建议选择新鲜的藕米尝试不同办法剥取！
Q：大量莲米剥壳有没有什么好方法？ A：推荐以上介绍的水煮后剥壳方法和工具辅助法(工具类的购买，改造类的不一定是高精度的专业研磨。)，可以节省很多时间和力气！
Q：手剥莲花米会弄脏手，怎么办？ A：可以使用轻质的手套作业，减少脏污弄到手的情况或者准备好清洁剂在案旁哦！