油花是什么？家用油里出现的油花是啥？
油花，说白了，就是油脂氧化变质后产生的东西。你想想，你平时炒菜用的油，放久了，是不是表面会飘一层不太透明，颜色也变深的东西？那就是油花！它并不是什么神秘物质，而是油脂里的脂肪酸、甘油等成分，在空气、光线、温度等因素作用下，发生了氧化、聚合等反应的产物。简单来说，就是油变坏了！家用油里的油花，通常意味着油已经不新鲜了，最好别再用了！
炒菜后锅里的油花是油变质了吗？
是的！炒菜后锅底残留的油花，往往是油脂在高温下严重氧化产生的。想象一下，高温下油脂快速降解，那些漂浮的、颜色发暗的小颗粒，就是油脂变质的标志。 这种油花不仅仅是不好看，它还可能含有有害物质，例如***物等，长期食用对身体不好！
- 高温油炸后的油花尤其要注意！
- 锅底残留油花的颜色越深，变质程度越严重！
- 经常清洗锅具可以减少油花生成！
食用油产生油花的根本原因是什么？
油花产生的根本原因是油脂的氧化和降解！
- 氧化: 油脂与空气中的氧气发生反应，产生各种氧化产物。这些氧化产物就表现为油花！
- 水解: 油脂在水的作用下分解成甘油和脂肪酸也会导致油的变质！
- 光照: 紫外线照射会加速油脂氧化。所以，建议将食用油存放在阴凉干燥处！
- 高温: 反复高温加热会加速油脂降解，生成油花！
如何避免食用油出现油花？正确保存食用油技巧
要避免油花，就得减少油脂的氧化和降解！
- 选择合适的油：不同油脂的耐热性和稳定性不同！
- 避免阳光直射：把油放在阴凉、避光的地方！
- 避免高温反复加热：炒菜用油最好不要重复使用！
- 密封保存：油用完后及时盖好盖子，避免接触空气！
- 低温储存：尽量在低温环境下储存食用油！
油花能吃吗？吃了油花会怎么样？
虽然油花本身可能不直接导致中毒，但是它代表油已经变质了，其中可能含有各种对身体有害的物质，长期食用会增加健康风险，所以千万别再吃了！ 想想你看到油花心里会有多膈应！
我家的油出现油花了，还能继续用吗？
我的建议是：赶紧扔掉！ 不要为了省点油，拿健康开玩笑。 宁可浪费一点也要保证身体健康。 其实算算，换瓶新油的钱，远比治病的钱少得多！
感悟： 油花，看似一个小小的细节，其实反映的是我们对饮食健康的重视程度。平时多注意细节，才能避免许多潜在的健康问题。 我之前就因为舍不得扔掉用了很久的油，结果全家都闹了肚子，那教训至今难忘！所以，扔油别犹豫！