一、唐宋元人生活文化
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唐代城市规划整齐划一如同一个个方块，我们今天常说的买东西，就是唐代规定的东市和西市买卖东西合成。另外就是大唐风气开放，可以看到西域各族，东南亚人，日本新罗人走在长安街头，佛道盛行，贵族子弟酷爱马球。但禁止吃牛肉。拥军每年秋冬给前线士兵做衣服也是一景色。茶叶使用更像茶汤。
宋朝文化偏素雅，汴梁的外卖盛行，夜生活丰富，取消了宵禁。不过城市高度拥挤容易火灾。瓦舍各种说学逗唱丰富市民生活，茶叶开始逐步开始泡了。但不是主流。
元代生活，在金代戏剧上发展出元代杂剧。评话的岳飞，三国演义，西游记都开始出现雏形。不过在军队编制人比较苦，元代九十多年一直开战。海外贸易发达，不过科举就断断续续，失去社会晋升空间。
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元朝是我国历史上第一个由少数民族统治的王朝，也是寿命没过百年的国家，总共九十八年。汉族文化和少数民族文化相碰撞融合，"民以食为天"，饮食文化就是一个民族一个国家最直接的文化。
元朝的历史并不长，文化底蕴不算深厚，就是这样的一个王朝，让我国饮食焕发了新的生命力。从饮食文化中，也能看出一个国家的生活习俗、经济发展情况、还有政治统治观点，现在就从元朝的饮食文化角度，来走进元朝百姓生活。
中华文化，博大精深，中国人会吃，这是闻名于世界的事实，可以说是"天上飞的，地上跑的，水里游的"就没有中国人不敢吃的。中国人会吃从各个朝代就可以看出，唐宋时期，国家的饮食文化处处透着着精致，甚至还有特色宴席，如："烧尾宴"、"状元宴"等，而元朝少数民族之风，饮食处处透露着大方豪爽。
汉族基本上一日实行三餐，而少数民族往往一日只有两餐，汉族的餐具有筷子、汤匙、碗碟，而少数民族常用小刀、叉、箸还有匙，汉族菜品以蔬菜为主，而少数民族喜好肉食。在这样的文化差异下，两个不同的派别相遇了。
元朝时期，主食为水稻。北方喜好面食，南方喜好水稻，元朝统治者思想非常远见，想要统一全国，除了占领领土，还需要长期生活呀，于是下令，让百姓提前适应中原美食，就这样北方少数民族也兴起了吃米饭，据说在各个部落，关于粥的吃法就有二十多种，其中有一道羊骨粥还成为了宫廷御膳。
以米饭为主的当今，不得不说，元朝统治者的这个决断影响深远。也因为元朝大部分都喜好吃米饭，全国种水稻都多了，尤其是土地肥沃的江南，粮仓之地产量更加丰厚。
虽说元朝大部分都吃米饭，但是从北方发展来的各族人民，骨子里也还是喜欢吃面食，更何况北方适合种小麦，而且元朝的首都在当今的北京。元朝的面食种类也是非常丰富的，有包子、馒头、饺子、馄饨，还有各种面饼，元朝距今已经有七八百年的历史，面食种类就已经如此繁多，不可谓食在东方。
最主要的是，在生产技术低下的古代，元朝就已经出现挂面了。走在元朝的街头，四处传来各色叫卖声，看着琳琅满目的商品，元朝确实是一个出人意料的王朝。
草原上的雄鹰，健壮的汉子们，最爱的还是肉食。由于特殊的地理环境，草原上一直都是畜牧经济，蔬菜是不容易种不活的，另外，游牧民族为了放牛羊，都是跟着羊群、马群、牛群四处迁徙的，所以到处起灶也是不方便的，烤肉既好吃又方便成了首选。
而且北方冬季寒冷，草原上还有恶狼等野兽的出现，这样的环境，让北方少数民族钟情于大口吃肉。虽然北方少数民族入主中原，但是这种骨子里的饮食习惯还是没有改变的，烤肉成了市场上常见的饮食，这种豪爽的美味，让汉族也迷上了，烤肉逐渐成为元朝常见的吃食。
元朝人喜欢吃肉，自然少不了为我国传统饮食添砖加瓦，涮羊肉成了元朝的特色美食。
据说，在忽必烈带领军队南下的时候，跋涉一天，想吃从小吃到的炖羊肉了，就吩咐伙夫去做炖羊肉，但是刚把羊肉切好，就有敌军来突袭，伙夫着急，想快点让将军吃上一口羊肉，就把羊肉切得很薄，直接放入水中煮，然后调了一个简单蘸料，没想到，味道出奇的鲜嫩，受到了忽必烈的夸奖。
在元朝建立国家以后，涮羊肉也有了一个好的发展环境，在升级改造简单后，涮羊肉迅速占领市场，直至今日，涮羊肉依然是一道广受欢迎的美食。
大口吃肉一定会大口喝酒，元朝的酒文化也是非常出名的。"安得酒船三万斛，棹歌长久白鸥群"，上至宫廷贵族，下至平民百姓，都喜欢喝酒。酒的种类也是多样的，比如说以粮食为原料的烧酒、黄酒、马奶酒、果酒、葡萄酒、苏尔麻酒。
北方寒冷，游牧民族喝酒可以暖身，建立元朝后，更是喜欢上了喝酒，与少数民族通婚的汉族也喜欢上喝酒，整个社会的喝酒文化盛行，就是寺庙里的僧侣也喜欢喝酒。据说，在元朝，基本上每个家庭都会酿酒款客。元朝也留下了不少的蒸馏酒器记载。
养羊养牛的国家，奶制品自然也是非常丰富的。牛奶、马奶、羊奶是北方少数民族的生命源泉。因为游牧民族以畜牧业为主，所以牲畜奶业非常丰富，据说，蒙古人在出战前，都会举行祭祀活动，马奶是其中的一项重要祭祀品。
汉族人在接触到奶制品后也是非常的喜欢，毕竟北方人长得高大壮实，而南方人长得稍微矮小，谁又不想长得高大呢？于是奶制饮料成为市场上受欢迎的饮品，但是因为中原不适合大规模的养牛羊，牛羊奶在当时也无法长期保存，所以奶料在北方更为流行。
在中国的任何时期，都是离不开茶叶的，就算是游牧民族也是，茶也是宋朝的流行饮料之一。元朝时期的统治者是推崇茶叶的，元朝人忽思慧还专门收集了各种茶饮做法，编制成《茶膳正要》，丰富了我国的茶业文化。
元朝人喜欢喝茶，其主要原因是茶叶的好处多，"营盘风软净无沙，乳饼羊酥当啜茶。"就是说在吃东西的时候要配茶。元朝人喜欢吃肉，肉吃多了腻味，喝茶可以缓解油腻，而且茶叶还可以促进消化，还有安神的作用，喝起来口感清新，所以元朝人也是爱喝茶的。
除了这些大家都熟知的饮品，元朝人还流行各种饮料，真正的饮料。元朝人在远程中亚的时候，见到了柠檬，在当时叫里木，柠檬也被称为"里木可水"，忽必烈非常喜欢这种口味，于是在广州圈了一个皇家果林，专门种植柠檬树。有奶有茶，元朝人还发明了奶茶。
除了这些还有"荔枝汤"、"熟梅汤"、"天香汤"，都是取一些比较常见的植物熬制而成的，相传元朝人发明了许多饮料，还有一些是药材制作的。但是元朝由于局势不稳，还中断过科举制，造成了元朝的文化水平普遍偏低，也让许多饮料做物的做法失传。
北方蒙古游牧民族性情粗狂豪爽，喜好吃肉和面食，而南方百姓喜好吃米饭蔬菜，当游牧民族遇上精致人家，没有出现饮食冲突，甚至以食打开了思想文化，最终元朝的饮食文化变得多元发展，汉族人们爱上了喝酒吃肉，北方人民爱上了米饭。除了主食，面食也在元朝。
烹饪的方法也变得多元齐发，在元朝以前，烹饪方法多为烤、蒸、煮，而在元朝煎、炸、烧烤方式也比较流行。从中国传统饮食文化发展来看，元朝开创了一个新的局面。
元朝因为民族关系，社会风气更加开放，创新气氛更加活跃，饮食也在这个这个朝代不断创新。涮羊肉，市场一绝，人见人爱，就是在这个朝代被发明的，还有各种各样的烤肉引得众人胃口大开。
这些都还不算最能体现元朝的创新力，面食才是元朝人们的宠儿，大家都吃过饺子，但是不知道煎饺也是这个朝代发明的，还有"麻食"，是一道北方人都知道的小吃，南方人称呼为"空心面"、"猫耳朵"。还有"春盘面"也是在这个朝代被发明的，配料丰富，味道绝美。
健康膳食从古至今一直都是一个难题，元朝有一个粗糙的心，却是却做着最健康的事。荔枝汤古籍中记载："乌梅半斤,洗净熬去核,滤净滓,沙糖一斤,熟水化作汁,滤去滓，桂末三钱,千生姜末半两,丁香末一钱。"
原料为生姜、桂末、乌梅、砂糖、还有丁，像生姜，就是有益身体健康的。据说，在元朝战争频发，老百姓的生活也是水深火热的，穷人想要省钱，最好的办法就是有一副好身体，于是，普通百姓就会用一些常见的药材熬成可口的饮料，有病去病，没病预防，可惜很多方子都没保存下来。
宋朝经济繁荣，手工业发达，宋朝的饮食文化在中国的历史长河中，就可以的独领风骚，元朝就是继承了宋朝的饮食文化。宋朝是不实施宵禁的，城中白天和晚上都非常的热闹，市场上到处都是酒楼饭店，除了本土饮食，还有西方传来的胡人餐食。
宋朝文人众多，喜好雅致的东西，在饮食上面，也穷尽功夫，研究了无数美食，还创新了多种烹饪技巧。宋朝虽然成为了历史，但是这种饮食精神和饮食文化依然延续，而且"谁人不爱吃"，元朝在这种风气影响下，自然爱好美食，敢于创新。
元朝虽然一直在征战，但是确实达到了历史最高成就，让我国的领域版图不断的扩张，盛极时，中欧都是我国的一部分，历史上评价元朝土地面积："东尽辽左西极流沙，北逾阴山南越海表，汉唐极盛之时不及也"。还有："元也者，大也。大不足以尽之，而谓之元者，大之至也。"足以看出元朝在当时面积有多大。
元朝的统治者在远征的过程中，除了带回土地，还带回了其他地域或国家不一样的饮食文化，元朝的饮食文化也像土地一样，不断的扩张。
古代中国有严格的社会等级秩序划分，为了稳定社会秩序，防止商人专权重利，实施重农抑商政策，但是元朝是少数不抑制商人的朝代，甚至还有重商主义政策，大力的发展商业。吃、穿、住、行，居于首位的就是吃，在工业不发达的古代，元朝的商人也竭尽全力的发展餐饮行业。
为了提高市场竞争力，只能不断创新以味道取胜。另外元朝频发战争，在有段时间还取消了科举制，大批的文人从文坛走进了商场，又为元朝的饮食带来了新鲜的活力，元朝的饮食文化自然十分发达。
元朝从建国到灭亡只有九十八年，却达到了盛唐时期都没有的成就，领土一直在不断的扩张，百姓生活不稳定，把悲情寄托在美食上也是一个好的消遣方式，更是有不少的穷苦百姓防止生病，发明了不少的药用饮料。
而且在元朝发明了纸币统一了货币，促进了经济的发展，百姓的生活也变得更加便利，花钱在吃食上也变得更加容易。历史的苦难已经过去，虽然说元朝的饮食文化发达，交通也非常的便利，但是元朝百姓确实生活得更加艰难。
如果唐朝是引得其他国家都喜欢来中国学习的国家，那么元朝就是其他国家都想来发展商业的国家。北方少数民族在草原上就喜欢以物换物，建立元朝以后，统治者还是保持了这个观念，于是开放经济与其他国家通商，又成了元朝一个特色，元朝的帝都还成为了世界上出名的商业贸易中心。
元朝为了发展经济，还专门花费了大量的金钱修陆路，开凿运河，开发海路，还发明纸币，"往来互市，各从所欲"，元朝的经济非常的发达。
元朝对外贸易发达，在这个过程中，中国与外国的饮食文化也相互交流。在元朝之前，我国许多食物是没有的，都是在元朝对外经商的过程中带回来的。
首先，茴香就是从国外带回来的，在历史文档中有记载："其形如蒜，层叠若小精葱，甚雅，味如葱等，腌藏生食俱佳"。正是因为形状像葱，当时的人们还给茴香取了一个别致的名字"回回香"。
还有胡萝卜也是元朝时期传入中国的，当时在云南广泛的种植，成为了一种常见食材。还有菠菜、黄瓜、大蒜、石榴等食物都是在元朝时期传入中国的鹅，如果没有元朝的贸易开放，中国的饮食文化一定不够完整。
元朝在历史上的存活时间并不算久，但是从政治上、经济上、文化上、饮食上都注入了新的生命力。元朝使我国的领土达到了最高巅峰，经济的发展，使我国开始使用纸币，也影响了世界的货币制度，在饮食文化上，发明了涮羊肉，这是无数人的心头好！
还有在元朝时期传入中国的食材，做饭必不可少的大蒜、清爽可口的黄瓜、动物和人都喜欢的胡萝卜，开创了中国饮食文化的新局面。元朝是我国饮食文化上的重要的组成部分，知其食物，却不知来历，今天才知道元朝原来做了这么多的事情
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唐宋时期，大兴文风，饮酒且诗，故诗词繁荣。到元代，因蒙人文化水平低，写不出好诗，不理解诗意，所以我们创新了元杂剧，这样，通过语言，形体等表演形式，即使是文盲，也能看懂了。
二、高中状元习俗？
状元封坛仪式是华夏文明流传千年的传统习俗。也是华夏文化重要的组成部分之一。相传古时在孩子一出生的时候，家中长辈就会为孩子封一坛酒，待他日金榜题名之际，状元郎回乡祭祖，建状元牌楼，举行隆重的开坛仪式，取出封存的美酒，邀授业恩师、四方宾朋、同窗好友同饮庆贺。
此时的酒经过经年累月的沉淀，十里飘香，酒馥郁、人富贵。八方好友便闻着酒香赶来祝贺，而状元还会在牌楼下再埋下一坛状元酒，待族人中再有人科举高中后挖出庆祝。久而久之人们都称此酒为“状元坛”。
科举选士制度为唐代文人拓宽了仕途之路，使得众多寒门弟子打破门阀士族的官职垄断，得以跻身唐朝的官僚阶层。
同时，伴随科举考试制度的实行而产生一种新的宴饮礼俗——烧尾宴。
“烧尾宴”源于唐代的科举选士考试，其文化内涵、形式内容皆与科举考试相联系，并牵动唐代众多文人的情怀。
“烧尾宴”实际上就是唐代文人为科举考试登科及第所举办的庆贺喜宴
分文理科状元，一般学校都给予免学费奖学金待遇
三、古人怎么称呼升学之喜？
古人叫谢师宴。
尊师重道是中国几千年来的传统美德，孩子升学了，家长总要感谢一下老师，谢师宴也就应运而生，谢师可以表达对老师的感谢，也可以选择送自己动手做的贺卡等，古人考上状元后摆的 “升学宴”，又叫“烧尾宴”。
“烧尾宴”起源于文化经济均繁盛的唐朝，与我们今天的“升学宴”所不同的是，人们不仅考上状元时摆“烧尾宴”，就连升官、升迁也摆。
他们除了要感谢老师、同僚，还得感谢君王。
四、状元服的做法
凡给赐状元进士冠服状元宴花抹金银牌脚一副 【 牌上鈒恩荣宴三字】素银带一条 【 照六品制以上银作局办】乌纱帽一顶 【 展翅全】 黑角带一条朝服、大红罗袍一件。
大红罗裙一条大红罗蔽膝一条 【 三项、共用大红线罗五丈八尺。
黑青线罗一丈二尺。
红生绢九尺。
青苏绢五尺。
连中单、共用白红丝线三钱五分】白绢中单一件 【 用白苏绢二丈二尺】梁冠一顶 【 簪绦全】玎璫一副 【 铜钩全】锦绶一副 【 青丝网环全】 黑朝带一副 【 以上文思院造】木笏一片 【 营缮所造】 履靴一双毡袜一双 【 以上皮作局办、顺天府解银召买】从以上会典记载来看，状元赴宴时应该和进士所穿衣服一样，唯用乌纱帽，簪花与牌和进士不同，素银带、黑角带或有可能同时使用，一虚束，一实束，因为明代有很多同时束双带的例子。
而朝服则是一整套，就是绯（红）罗圆领袍，长至脚，内穿罗裙，至于腰束黑朝带，考之会典文字，郡王长子有用玉朝带，可知朝带亦当为革带，非大带（大带另有别称如夹带、假带等），黑朝带较为可能即黑角带（革带，青鞓，饰以黑角，垂挞尾於后），带应该较长，类似宋代革带制度，腰间紧束再绕过胸部垂挞尾于后，因此便不需要紧束的大带，文字也就未记载大带青组之类。
此黑朝带与上面赴宴所用黑角带可能形制相近但长度或细节有不同，所以分两开记述。
五、鹿宴的典故？
商王武丁喜“逐鹿”，科举人聚餐“鹿鸣宴”，揭秘古代的鹿文化
鹿是一种有着美丽的外形、温驯的性格的动物，自古以来就被人们看作是瑞兽。
相传鹿又是一种长寿的仙兽。据晋代葛洪编著的《抱朴子》记载： “鹿寿千岁，满五百岁则其色白。”
因此，人们又用鹿来象征长寿。古人祝寿时常常画鹿与寿星送人，以祝贺长者长寿。又因“鹿”字和“禄”谐音，因而在一些吉祥的图案中，又以鹿表示福气或当官享受俸禄的意思。
在儒家文化中，鹿也是帝王仁德的象征，白鹿的隐现常常被附会为检验帝王德政的好坏和上天意志的表现。
在道教文化中，鹿又常常是仙人的坐骑，比如在道教神话中，南极仙翁的坐骑就是一只白鹿，所以鹿又被称为仙兽。
“鹿”字又是象形字，在甲骨文中撰写的特别传神，那歧出的角，长长的颈尤其传神。从目前已知的卜辞可知，鹿是商代第二十二位君主武丁(?-公元前1192年)最喜欢猎取的动物。
在甲骨卜辞中，有关武丁“逐鹿”的记载屡见不鲜。而且，武丁在逐鹿前还预先要进行占卜，通过占卜了解逐鹿之日的天气情况以及是否有灾，没有灾才出外逐鹿。
更有趣的是，商王武丁逐鹿之时，还要先派人出去侦察，如果有鹿，随即外出逐取。据卜辞记载，这位开创商代后期中兴的武丁是年复一年从不间断地逐鹿，乐此不疲。为了逐鹿，可以一连数日奔走在中原大地上。
我国历史上从武丁开始流行的“逐鹿”活动，几乎为历代帝王所喜爱。并将鹿延伸喻指为“帝位” 、“国家政权”等。于是“逐鹿”之举，便成了历代政治家夺取政权的代名词。
在司马迁所著的《史记·淮阴侯列传》中记载： “秦失其鹿，天下共逐之。”这里的“鹿”，就是代指天下，而天下共逐之，也就是天下的俊杰都要“逐鹿中原”，以期自己能夺取天下。
由于历代帝王大量捕鹿，使鹿这种美丽的动物到了汉代，几乎成了一种很难捕得到的稀有动物，因而汉武帝更是十分喜爱鹿。
据史书记载，汉武帝时有人杀了上林苑的鹿，他一气之下竟下诏要杀掉此人，幸好东方朔在旁婉言相谏，此人才得到了武帝的赦免，保全了性命。
魏文帝曹丕一次出猎，有部下不小心，让鹿给逃掉了，曹丕大怒，竟然也要杀掉随行人员，后经苏则反复劝谏，才肯罢休。
鹿也是一种喜欢群居的动物，人们将这种习性推及人类，以鹿比喻宾朋，以“鹿鸣”作为宴请宾客之乐。
如我们熟知的《诗经·小雅·鹿鸣》中的名句： “呦呦鹿鸣，食野之苹;我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”
诗序对此解释说: “鹿鸣，宴群臣嘉宾也。”因此，古人称招待嘉宾之宴为“鹿鸣宴”。
科举制度中规定的一种宴会。
起于唐代。
明清沿此，于乡试放榜次日，宴请新科举人和内外帘官等，歌《诗经》中《鹿鸣》篇，司称"鹿鸣宴"。
2、宋代殿试文武两榜状元设宴，同年团拜，亦称"鹿鸣宴"。
3、鹿鸣宴这是古时地方官祝贺考中贡生或举人的"乡饮酒"宴会，起于唐代。
鹿鸣宴曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年。
在主要是为得解举子饯行、励志的。
在北宋，鹿鸣宴还相对普及;南宋则更多地强调鹿鸣宴古礼仪制和政教功能的恢复，但缺少改造和更新，其繁文缛节又加重了地方的经济负担，使之难以为继，故几成废礼。
六、青岩古镇状元席哪个菜系？
是状元菜系，青岩沈家四合院餐馆的老板沈重学是第 16 代青岩人，他说：" 青岩的状元席过去十分有名，我听长辈们摆，旧社会贵阳还没有大馆子的时候，有人家要办酒席，多半要请青岩厨师去，因为青岩宴席成体系，味道也不错。"
沈说，他从小耳濡目染，发现青岩菜有两个特点，一是重口味，二是就地取材，由于青岩历史悠久，青岩宴席也颇有文化，比较成系统，不过现在很多餐馆已经做不出完整的 " 状元宴 " 菜系，也希望通过这次活动能慢慢把这个菜系挖掘出来。