一、穷奇，混沌，梼杌，饕餮它们在中国古代是什么，在什么书里出现过，负责什么？
中国古代神话中的四大凶兽分别是：混沌、饕餮、穷奇、梼杌，出现古代的神鬼杂谈类书中。
混沌也叫帝江，在昆仑的西方有一巨兽，六足四羽，无爪无目，有耳缺什么都听不见，当遇到的有德高尚的人则会远离，如果遇到无德凶恶的人则会供其差遣。饕餮传说是龙生第五子，在山海经中记载饕餮长着山羊的身体，同时具备人的脸，眼睛长在腋下，并且有着锋利的牙齿和爪子。
穷奇在山海经中记载的凶兽，外形像老虎，身上长满刺猬般的毛发，以人为食。
传说梼杌是死后的怨气所化，身体像老虎同时具备人面制造慌乱。
希望这个回答对你有帮助
二、古代神话先后顺序？
我国的神话故事包含很多方面，一种是纯粹的民间传说，一种是后世小说在总结前人的基础上自由发挥出来的，还有一些是宗教信仰中的神（包括道教和汉代传入我国的佛教）。
这些传说经过长期的揉杂和混合已经分不清你我，不要说时间先后，就是人物都有许多混乱，比较典型的是二郎神，二郎在传说中出现最早是李冰的儿子，因为有都江堰而被人纪念，可后来竟变成了杨戬。
而且八仙的传说在古代也有多个版本，在这就不细说了，有兴趣可以去网上自己搜集一下。
如果非要把这些连起来的话，那大致的顺序是盘古开天、女娲补天造人、巫妖大战、逐鹿之战、三皇五帝、大禹治水、封神大战、西游取经，至于其他的像什么宝莲灯啊，八仙啊，甚至什么天仙配啊之类的就不要计较了，如果想了解的话，去网上找基本洪荒类的小说看看，多看几本就基本上有个思路了。
还有，达摩那个不算神话，而且中国的神话远比你想象的要复杂的多，中国整个大的神话体系中有名有姓有故事的神怪就不下千个，如果楼主真有兴趣可以看看关于道教神仙体系和中国神话体系方面的书