奶奶做的红烧肉让我回味无穷。不是那种肥腻厚重的红烧肉，而是肥瘦相间、色泽红亮，入口即化的惊艳之作。那滋味，至今想想起都忍不住咽口水！
记得小时候，每逢过年过节，家家户户都会忙着准备年夜饭。但对我来说，最期待的莫过于奶奶做的红烧肉。她总是起了个大早，先将五花肉仔细地清洗干净，再用慢火慢慢炖煮。锅里飘散着香甜的酱油味、淡淡的八角味，以及肥肉软烂后散发出的油光。那股香味四处蔓延，直往人的心里钻，让人肚子里的馋虫直叫唤！
奶奶烹调红烧肉的手法十分独到，她选料严谨，火候掌握恰到好处。那些看似简单的步骤，却蕴含着她几十年的烹饪经验和独门秘籍。她先用生姜和大蒜爆香，再依次放入五花肉、冰糖等调料，煸得肉呈金黄色后，再倒入适量绍兴酒和清水，然后慢慢地炖煮几个小时。期间她还会不时地查看锅里的情况，调整火温和用竹筷插一下翻几次块位！
炖煮的时间并不难熬，香味的持续释放让我感到幸福和迫不及待。直到那诱人的、色泽红润饱满的红烧肉跃然于我眼前。奶奶用筷子夹起一块小心翼翼的给我。那肥而不腻的香甜, 肉质的完美软烂程度，每一口都承载着奶奶付出的爱心。肉质软糯可口，入口即化，肥肉的部分在口中瞬间融化，留下丝丝甜蜜，精妙绝伦。瘦肉更是滑嫩多汁，没有丝毫的柴硬。咸甜适中，回味甘甜不腻，满口留香。这每一口吃下去的更是她的爱与浓浓的老家回忆！
如今，奶奶不在我身边了，但是每次闻到红烧肉的香味，我似乎又回到了儿时的家，回到了那个温馨的灶台旁，闻着那股让她充满爱心的暖融融的味道，又仿佛感受到了她的温度. 那份滋味和记忆，久久回荡在我的心头，让我回味无穷也让我更加珍惜曾经与奶奶的美好时光，红烧肉的不只是红烧肉，更是永远属于我的思念和乡愁！