豆子发芽很简单：挑选饱满的种子，浸泡足够时间，保持湿润和温暖的环境即可！
一、选择合适的豆子
并非所有豆子都适合发芽。挑选饱满、无损坏、没有虫害痕迹的豆子。以下几种豆子发芽率较高，适合新手尝试：
- 绿豆： 发芽速度快，容易成功，是发芽新手的好选择！
- 黄豆： 发芽相对较慢，但口感丰富，可用来制作豆芽菜。
- 黑豆）： 颜色独特，营养丰富，发芽后色香味诱人！
- 豌豆： 发芽后脆嫩甜美，适合冷盘或沙拉！
二、浸泡豆子
浸泡是为了促进豆子吸水膨胀，加快发芽进程。一般浸泡8-12小时，水量以没过豆子1-2厘米为宜。豆子种类不同，浸泡时间略有差异,建议选择室温的水浸泡，如果需要用热水加速浸泡的话，浸泡的时间可以减缓！
例如：绿豆浸泡的时间相对比较短一些。 黄豆的浸泡时间会比绿豆稍久一些！
三、排水沥干
浸泡完成后，需将豆子充分沥干水分，避免细菌滋生和腐烂。可选用带有细密筛孔的厨具过滤水分以避免豆子水分不足！
四、开始发芽
将沥干水分的豆子平铺在干净湿润的气皿基内。可以使用较为细致的湿棉花或者毛巾；避免阳光照射，并避免过度潮湿或非常缺水。维持合适的湿度，让处于发芽之中的豆子不被烈日照射干枯也不会因为太过潮湿腐烂等。 你可以每天都喷洒一些水,保持湿度；也可以将其放入保温较为适度的黑暗环境内以保持恒定水分的吸收或者使用加盖的浅口器皿盖上少量温水(注意避免加凉水导致闷热) 保证处于较适宜温暖的湿润发芽的条件较为佳。同时要记得，在选择储存器皿的材质是需要注意，切记使用干净干燥无污染源的东西以杜绝不利因子滋生！
定期检查，避免豆子因水分不足而停止生长也要防止水分过多导致腐烂！
建议每日检查两次即可！
常见问题问答部分：
Q1：豆子发芽后如何保存？
A1： 发芽后可以用来烹调，或放置通风处进行再培养，延长周期需再次检查，继续保质。部分较为大型成熟之后的 豆芽 需要尽快冷藏，及时料理，尽量确保新鲜性度避免产生酸败物质。可以冷冻，冷冻之后需要注意解冻后的豆芽最佳食用方案或直接处理，保持食物的更新以及品质口感的细度保证较为适合您的食谱搭配。另外需要注意的一点是，发芽后的食材很容易储存期间会有所变化变化情况不同保存时长也不同！
Q2：如果豆子长毛了怎么办？
A2: 立刻丢弃那些长毛的豆子。长毛表示豆子已经霉变，不能食用。保证你所用一切的发芽工具、环境保证都完全清洁卫生干净。在使用处理完豆芽之后最好注意做好彻底性的清洗、干燥以免杂陈留存造成后续再次滋生病菌有害因素！
Q3：豆子没有发芽是什么原因?
A3: 可能的原因包括：豆子本身质量不好，浸泡时间不够或过度，环境温度不适宜或是太干燥、太潮湿（发芽的时候是会经历高温蒸煮***导致胚芽无法生长；或是使用的器具、材质携带的不干净导致有害物质阻碍生长的过程！
通过以上步骤，你就能轻松在家享受自己亲手发芽的美味豆芽啦！