四记豆怎么做好吃之—挑选新鲜四记豆
挑选四记豆可是关键的第一步！新鲜的四记豆荚饱满，颜色翠绿，没有异味，用手轻轻一捏，感觉坚挺有弹性。别买那些发黄、蔫软、或者有斑点的，口感会差很多！记住，新鲜的四记豆才是做好吃的关键！
四记豆怎么做好吃之—四记豆焯水去涩味
很多小伙伴反映四记豆有一股豆腥味儿，其实那是没处理好！焯水很重要！
- 锅里烧开水，加入少许盐和食用油，可以保持四记豆翠绿！
- 将四记豆放入沸水中焯烫一分钟左右，立即捞出过凉水。这样就能有效去除豆腥味，还能保持四记豆的脆嫩口感！
四记豆怎么做好吃之—四记豆蒜蓉炒法
这是最家常也最受欢迎的做法！
- 蒜末爆香，放少许辣椒，可以根据自己喜好增减！
- 倒入焯过水的四记豆，翻炒均匀！
- 加点盐、鸡精、生抽调味，几滴香油提鲜！
- 出锅！这道蒜蓉四记豆，清脆爽口，香辣诱人！简直是下饭神器！
四记豆怎么做好吃之—四记豆凉拌的做法
炎热的夏天，来盘凉拌四记豆最爽了！
- 将焯过水的四记豆切成小段！
- 加入蒜末、香油、醋、生抽、少许盐和糖，搅拌均匀！
- 根据口味，还可以加点辣椒油、芝麻酱等等，味道更加丰富。 凉拌四记豆，清爽解暑，是夏日餐桌上的最佳选择！
四记豆怎么做好吃之—四记豆炒肉丝
肉香四溢的四记豆炒肉丝也是一道不错的选择！
- 肉丝提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样炒出来的肉更嫩！
- 四记豆焯水后备用！
- 热锅冷油，将肉丝翻炒至变色，再放入四记豆翻炒！
- 最后加点盐、酱油、料酒调味，撒点葱花。 这道菜色香味俱全，而且营养丰富，绝对是家庭聚餐的必备菜肴！
四记豆怎么做好吃？我的小小心得
今年是龙年，感觉做什么都更有精神！做四记豆也是一样，我发现其实食材本身就很美味，关键在于火候和调味。别害怕尝试不同的做法，多加点自己的小心思，说不定就能做出属于你自己的四记豆美味秘方！比如，我曾经尝试过用四记豆做馅包饺子，那滋味也别有一番风味！