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鸽子清补凉汤的做法,广东清补凉鸽子汤,夏季清热润燥靓汤,一家老小都适合

首先我们把鸽子清洗干净,鸽子上一些少量的肥油,也要把它清理干净,也可以把鸽子皮剥掉再炖汤。

洗干净的鸽子先把头剁掉,也可以一起炖汤,但是要清洗干净。鸽子爪子上的指甲也剁掉,再把鸽子斩成小块。也可以根据个人爱好整只鸽子放进炖盅里炖。

斩好的鸽子直接放入锅里,鸽子的肾和心也放进来。放入适量的生姜,倒入适量的料酒,加入适量的清水,盖上盖,把锅里的水烧开。

锅里的水煮开后,把火关了,把鸽子夹出来。焯过水的鸽子用流水把表面的浮沫和杂质冲洗干净,洗干净直接放入炖盅里来。

接下来准备一小块的瘦肉切成片,我这里也就5块钱左右。切好的瘦肉放入碗里,放入一小勺淀粉。加入一点清水打湿一下,然后下手抓洗一分钟,接着再用流水冲洗干净放入炖盅里。

准备汤料玉竹15克左右,沙参15克左右,20克左右的芡实。芡实是一款药食两用的食材,健脾祛湿,非常适合用来煲粥、煲汤。再准备干山药20克,莲子15克,红枣4颗。

把所有准备好的汤料洗干净放入炖盅,红枣去核,我这里是2~3个人喝的量,加入8分满的清水,盖上盖子,小火慢炖两个半小时。

两个半小时后,加入一小把枸杞,继续炖5分钟。最后加入适量的盐调味,搅拌均匀。

小贴士:

平时我家炖鸽子汤,如果是一家老小喝的话,都会使用这些比较温补的食材,特别是家里有孩子体质比较差的,可以试试这道清补凉清润的鸽子汤。喜欢的收藏起来试一下,感谢大家的支持,我们下期见!

史册号网友观点:鸽子不能焯水吧,它的血很有营养的呀,只要洗干净即可,

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