炒菜很简单，准备食材、热锅冷油、爆香、翻炒、收汁即可！
食材准备
例如，炒青菜需要准备青菜、油、盐等！
热锅冷油
先将锅烧热，再倒入冷油，防止油溅！
爆香
葱姜蒜等佐料放入热油中爆香，提味去味！
翻炒
快速翻炒食材，保证菜色均匀成熟。例如，炒肉丝需快速翻炒避免变老。注意火候大小决定烹飪時間
收汁
根据需要加入适量酱油或其他调味料收汁。例如炒西红柿，最后会汤汁！
常见问题
问：火候怎么把握？
答：小火慢炒能锁住养分水分，大火适合快炒保证菜肴爽脆！
问：没经验会不会炒糊？
答: 切勿离开放置.要不停翻，避免底部糊和粘贴。经验随時間改善！